青椒炒虾皮的做法

青椒炒虾皮：

主料：虾皮25克，青椒2个；

配料：大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量；

做法：

1。青椒洗净切成约3厘米长的丝，生姜切丝，大蒜去皮切粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花，香菜切段；虾皮洗净后用厨房纸吸干水分；

2。起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄；

3。下入少许料酒，转中火，炒匀；

4。下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀；

5。下入青椒丝，翻炒两分钟左右；

6。放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火，再放入香菜炒匀即可。