碧绿炒虾卷的做法

碧绿炒虾卷的材料

鱼泥，爆虾肉片30只，菜心，肥膘肉死，熟火腿丝20克，干淀粉，姜末10可，精盐7克，烧酒15克，味精5克，葱末5克，湿淀粉15克学做菜

碧绿炒虾卷的做法

第一步：将虾剥好，在背上开一刀打开，取出泥肠。

第二步：在案板上洒少许淀粉，虾沾上淀粉压平。

第三步：在压薄后的虾片上抹上一层薄薄的调好的肉馅。

第四步：如下，将虾片卷成虾卷。

第五步：将虾卷放入开水中过一下捞出，为的是让虾卷成形。

第六步：将虾卷翻炒，装盘，并配上时令蔬菜。