原料
鸡胸肉100克，苦瓜200克，葱白少许。白醋、味精、盐、麻油少许。
制法
鸡胸肉切成寸长鸡丝，苦瓜去瓤子，竖切成寸长细条；忽白切成寸长细丝。鸡丝入锅销炒即盛捞入盘内，将葱白、苦瓜、鸡丝与食盐、味精、白醋、麻油或椒油，拌匀即可食。
按语
苦瓜，性味苦寒，能降低血糖。此菜有清热润燥、养阴止渴之功效。适用于临床表现为咽干、口渴多饮、小便量多、色黄，食量如常人，舌红少津，苔黄，脉数的上消型糠尿病病人。但禁用于糖尿病合并腹痛、消化不良者
(鸡丝拌苦瓜)
鸡胸肉100克，苦瓜200克，葱白少许。白醋、味精、盐、麻油少许。
鸡胸肉切成寸长鸡丝，苦瓜去瓤子，竖切成寸长细条；忽白切成寸长细丝。鸡丝入锅销炒即盛捞入盘内，将葱白、苦瓜、鸡丝与食盐、味精、白醋、麻油或椒油，拌匀即可食。
苦瓜，性味苦寒，能降低血糖。此菜有清热润燥、养阴止渴之功效。适用于临床表现为咽干、口渴多饮、小便量多、色黄，食量如常人，舌红少津，苔黄，脉数的上消型糠尿病病人。但禁用于糖尿病合并腹痛、消化不良者
(鸡丝拌苦瓜)
【食材】象蚌、苦瓜、枸杞 【调料】盐、料酒 【制作步骤】 1、苦瓜切丝，锅里水烧开，苦瓜入锅氽烫成熟，变色即可捞出，接着把象蚌肉入锅尔烫三秒捞出，一起装盘； 2、另备一口
【食材】 苦瓜 、目鱼、红 辣椒 、蒜头、湿淀粉； 【调料】盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、白糖、香油； 【制作步骤】 1、事先将目鱼切块剞刀，加入淀粉抓均，用清水冲洗干净，备用
【食材】 苦瓜 、猪肉末、红椒条、葱/姜末； 【调料】盐、料酒、香油、鸡精、豆瓣酱、白糖、酱油； 【做法】 1、将苦瓜去籽切成一字条，放入开水中氽烫后捞出； 2、锅里油加热，
主料：鸡胸肉、榨菜、朝天椒、葱、葱碎、香菜碎 调料：盐、油、油辣椒 制作方法： 1、鸡胸肉和榨菜切成细丝。朝天椒斜切成丝。 2、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱花、
原料：鸡丝、黄瓜丁、桂林米粉 调料：耗油、老抽、香油 制作方法： 1、桂林米粉凉水中浸泡两个小时。 2、锅内倒入开水，放入米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连。 3、煮至没有
菜系及功效：湘菜 苦瓜炒腊肉的制作材料： 主料：苦瓜300克腊肉150克姜丝15克蒜末10克红辣椒10克高汤30克料酒10克胡椒粉少许生粉10克盐与味精适合自己口味即可。 苦瓜炒腊肉的特色：
鸡丝肉酱面的做法www.caidaoke.com【食材】郫县豆瓣酱、黄酱、肉馅、香菜。【做法】1、雪菜切碎，要用水多洗几遍。2、锅烧热，放入底油，下入雪菜慢火煸香后倒出
【食材】拉面、鸡脯肉、黄瓜、红萝卜、熟白芝麻； 【调料】生抽、芥末、白糖、鸡精、盐、香油。 【制作步骤】 1、胡萝卜切丝；鸡肉事先蒸熟，放凉撒成丝状备用。 2、水烧开，
文献记载 《随息居饮食谱》记载苦瓜：青则苦寒、涤热、明目、清心。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。
夏季养生瓜-苦瓜。以下内容为江苏卫视万家灯火20130813期节目视频及笔记，讲述嘉宾：南京中医药大学教授，享受国家特殊津贴——王旭东。本期节目的主题是《苦瓜养生一等瓜