《随息居饮食谱》记载苦瓜：“青则苦寒、涤热、明目、清心。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”
糖尿病早期：鲜苦瓜50~100克做菜吃，每天一次。
苦瓜的功效与作用（图片源于百度百科）
1、将苦瓜擦成薄片，如果怕苦可以去瓤，如果要功效好不去也可以。
2、用无糖雪碧泡擦好的苦瓜片，倒入雪碧后马上用保鲜薄密封，放入冰箱冰镇2~3个小时。
【食用方法】可以吃苦瓜，也可以喝泡过的水。
肥胖的人适合吃苦瓜：苦瓜中的苦瓜素可起到燃烧脂肪的作用。
苦瓜偏凉性，幼儿脾胃功能弱不宜吃。
野苦瓜
【食材】苦瓜、鱿鱼 【调料】姜、葱、蒜、盐、糖、胡椒粉 【制作步骤】 1、鱿鱼切好，水烧开，倒入锅里，加料酒焯一下后捞出；（如果怕苦，也可以先将苦瓜先焯一下水，但要先过
（咸蛋黄焗 苦瓜 ） 厨师 中国烹饪大师何亮 特点 今天专家告诉我们夏季吃苦，去心火，有助于睡眠。怎样才能把苦瓜做好吃呢？何大厨就给我们找了苦瓜的好搭档咸蛋黄，与咸蛋黄焗
原料： 苦瓜1根（约300克）、红彩椒丝、葱丝适量。 调料： 蒜末1勺、白糖1勺、生抽1小勺、盐1克、醋1勺、香油、花椒油适量。 制作方法： 1、苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦
主料：苦瓜一只辅料：咸蛋黄两只 制作方法： 【1】将苦瓜洗净中间抛开去瓤，切成片焯水后过凉并加入少许盐和味精备用。 【2】热锅加少许底油加入咸蛋黄煸炒至泡沫状凉透备用。
材料：玉米面１５０克、面粉１００克、苦瓜１５０克、鸡蛋１个、清水１５０克、盐、胡椒末、色拉油１０克（可以做１４个） 制作方法： 1、苦瓜剁成末； 2、全部的材料混合，搅
苦瓜炒排骨 主料：排骨350克，苦瓜一条(300克)； 配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、生抽、料酒各适量； 做法： 1。排骨斩件洗净，放入沸水中煮
苦瓜炒虾皮 主料：苦瓜一条(重约300克)，虾皮30克； 配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、料酒、生抽各适量； 做法： 1。将苦瓜对半剖开，挖去瓤和籽后洗净切成薄片，放入
【食材】苦瓜、目鱼、红辣椒、蒜头、湿淀粉； 【调料】盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、白糖、香油； 【制作步骤】 1、事先将目鱼切块剞刀，加入淀粉抓均，用清水冲洗干净，备用。
【食材】苦瓜、鸡肉、彩椒。 【制作方法】 1、鸡腿肉切丁、苦瓜切块、红椒切块。 2、鸡丁加盐、味精、料酒抓均，蛋液抓均，最后玉米淀粉上浆，淀粉把蛋液裹住才能保证肉的鲜香
姜蓉菌菇拌苦瓜的制作方法，冰镇三宝的制作方法。以下内容为2019年6月14日河北卫视家政女皇节目视频要点内容笔记，本期主题《姜蓉菌菇拌苦瓜》。主要内容：姜蓉菌菇拌苦瓜、