普洱红烧肉的做法

主料：五花肉1000克、普洱茶

辅料：灵芝片、八角、姜、小香葱（自家种植，大葱更好）

调料：玉米胚芽油、白砂糖、料酒、老抽、甜面酱、盐、冰糖

制作方法：

1、将五花肉表皮残留的毛用小镊子仔细摘一下，把肉洗净后切成小方块，用开水烫煮一下去除杂质和腥味，捞出后用冷水再次冲洗干净备用；

2、用纱布缝制一个小布袋（不锈钢分料器也可），把一块普洱小沱茶装进去备用；

3、锅热后放入玉米胚芽油，趁油温热时加入白砂糖，熬制糖稀，变成焦糖色时立即放入肉块，翻炒使肉块均匀上色，注意掌握好油温，颜色适中；

4、依次向锅中加入料酒、老抽、灵芝片、姜片、香葱段、普洱茶包，再加入较多的热水，然后加入少许甜面酱，这样肉更容易烂熟，大火开锅之后用中火炖煮45分钟左右，加入适量的盐和几小块冰糖，再用小火炖煮15分钟使肉充分入味。