龙凤葡萄珠的做法

2017-12-07 来源:未知 作者:菜刀客

主料:鸡脯肉250克,草鱼揉50克,油菜叶300克

辅料:葱汁,汁各20克,鸡蛋1个

调料:盐,味精,老抽酱油,绿菜叶各少许白醋适量,淀50克,番茄酱20克,白糖50克,油100克。

制作方法:

1。鸡肉、草鱼肉分别制泥,分别加入鸡蛋液、淀粉、葱姜汁、盐、味精调味。

2。油菜取绿汁,加入鱼泥中搅匀。鸡泥加老抽酱油搅匀。

3。起锅放水烧开后,将两种泥分别捏成粟子般大小的丸子,飘起时捞出。

4。锅上火倒入菜汁,加少许盐,用水淀粉勾玻璃芡,下鱼丸,淋明油出古

5。再起锅将少许油烧热,下入番茄酱,加白糖、白醋,水淀粉勾玻璃芡,下入鸡丸,淋明油即可。

6。将做好的两种丸子分别码在盘中成葡萄串状即可。

龙凤葡萄珠

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