主料：猪瘦肉5000g，大肠250g，硝20g，白糖20g，盐100g，八角、葱姜、料酒适量。
制作方法
：①将猪瘦肉改成片，用竹签戳松后，用硝水焯一下，再放入盐揉擦，腌渍3天待用。
②将大肠充气后放阴凉通气处晾干即可。
③将腌渍好的肉用清水泡洗，冷水锅焯水至无血水即可。
④将凉干的肠衣剪开，将焯水后的肉包裹起来，再用绳子捆成柱形。
⑤锅内放入清水、盐、八角、姜、葱、料酒少许，水烧开后，将捆好的蹄子放入锅中旺火烧沸，再用小火焖约2个小时即可。
⑥将制熟的捆蹄放冰箱冷冻，拆去捆绳即可。
主料：猪瘦肉5000g，大肠250g，硝20g，白糖20g，盐100g，八角、葱姜、料酒适量。
制作方法
：①将猪瘦肉改成片，用竹签戳松后，用硝水焯一下，再放入盐揉擦，腌渍3天待用。
②将大肠充气后放阴凉通气处晾干即可。
③将腌渍好的肉用清水泡洗，冷水锅焯水至无血水即可。
④将凉干的肠衣剪开，将焯水后的肉包裹起来，再用绳子捆成柱形。
⑤锅内放入清水、盐、八角、姜、葱、料酒少许，水烧开后，将捆好的蹄子放入锅中旺火烧沸，再用小火焖约2个小时即可。
⑥将制熟的捆蹄放冰箱冷冻，拆去捆绳即可。
干烧岩鲤的材料：岩鲤，豆瓣，姜蒜，绍酒，盐，猪肉丁，白糖，醋等。 美食网 干烧岩鲤的制作： 1.选岩鲤一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸
主料： 整鸡1只，啤酒一瓶 调料： 油，大料，花椒，辣椒，蒜瓣 制作方法： 1、鸡肉洗净切块。 2、倒入少许油，放入大料，花椒，辣椒，蒜瓣煸出香味，倒入鸡，大火炒，大约成金黄
主料：海鲳1条（约300克）、蕉叶1张 配料：海盐适量、南姜（沙姜）一块 调料：生抽5克、食用油5克、柠檬1/2个、小米椒、薄荷叶（可选）少许 制作方法： 1、准备好原料，海鲳去掉鱼
五香焦肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）100克 辅料：小麦面粉20克，鸡蛋120克 调料：大葱50克，甜面酱50克，白砂糖10克，五香粉2克，花生油30克，小葱15克，料酒25克，姜15克
主料：鸽蛋400克 辅料：锅巴(小米)50克，茶叶5克 调料：赤砂糖5克，姜15克，大葱20克，白砂糖5克，盐5克，花椒5克，八角3克，丁香1克，酱油10克，料酒15克，香油15克 烟熏鸽蛋的特色：
主料： 蚝豉（350克蚝肉干制加工品）（约24只），网油（450克），瘦肉（1400克），菱粉（100克），油（100克），味粉（5克），葱（200克），姜，酒，白糖，酱油，精盐（各少许）。 制
主料：黄螺肉（５００克），葱段（６。５克），黄酒（８。５克），白糖（少许），白酱油（４０克），麻油（１２。５） 能保持黄螺肉的本色，鲜嫩清口，是夏季的好菜。 做法：
主料：猪腰4只，鸡肉125克，鲜蘑菇40克，火腿20克， 辅料：黄酒20克，精盐4克，鸡蛋1只，干菱粉40克，麻油少许 制作方法： 1)先将猪腰去净骚心，煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上
主料：猪耳朵 辅料：姜、大料、料酒、葱、十三香、盐、味精 制作方法： 1、猪耳朵去毛洗干净，用开水焯一下去异味 2、烧开水，放入猪耳，放入十三香、葱姜、大料、料酒煮熟，加
主料：猪肉皮300克 辅料： 火腿 60克，竹笋60克，青椒60克，木耳(水发)60克 调料：小葱15克，姜10克，盐3克，料酒20克，味精2克，花椒5克，八角15克 制作方法： 1。葱洗净切段；姜洗净，