猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。
1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。
2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方（或圆形）的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
3、炒锅置火上，下猪化油烧热（约180℃），将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。
番虾锅巴的材料：大虾仁175克、锅巴100克、鸡蛋清1个、沙司125克、味精2克、米醋10毫升、绍酒15毫升、白糖10克、湿淀粉50克、色拉油1250毫升、精盐4克 番虾锅巴的做法： 1、将虾仁在冷
主料：羊肉片250克葱1根（只要葱白）香菜 调料：米醋3茶匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）麻辣花生30粒左右 制作方法： 1)大葱切除葱叶部分，只用葱白，洗净
主料：南瓜、猪里脊、大蒜。 制作方法： 1。大蒜用刀拍碎，去掉外皮，切粒，备用。 2。南瓜去皮，洗净，切片，备用。 3。猪里脊，洗净，切片，放入碗中，加入淀粉，生抽，食用油
主料：海螺350克，锅巴(小米)200克 辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，鸡肉100克，冬笋50克 调料：猪油（炼制）80克，料酒50克，盐10克，酱油20克，味精2克，胡椒粉2克，大葱10克，淀粉(豌豆)15克，
主料：净猪肉片75克。豆腐皮4张，净笋片50克，青菜200克，白汤150克，熟猪油50克，绍酒10克，酱油15克，白糖1克，精盐1克，味精1。5克，葱白汤2克，湿淀粉15克。 青菜爽口，腐片柔软，
主料：兔肉400克 辅料：鸡蛋清50克，大葱200克，淀粉(玉米)20克 调料：酱油20克，白砂糖1克，黄酒30克，盐3克，味精1克，香油20克，菜籽油50克 特点：此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。 制作方
主料：牛肉(肥瘦)250克 辅料：冬笋40克，子姜8克 调料：葱白13克，酱油13克，黄酒13克，味精1克，淀粉(玉米)10克，香油5克，胡椒粉1克，花生油40克 此菜呈棕色，质地鲜嫩，清香爽口。
【食材调料】西兰花、胡萝卜片、猪肉片、姜、葱、蒜、料酒、水淀粉、盐、糖、酱油、鸡蛋清。【制作步骤】1、锅中烧热水，加半勺盐，几滴花生油，将西兰花、胡萝卜片下锅焯一下，并
【食材调料】 小米面、绿豆面、鸡蛋、桂皮、大料、香味、葱、姜、香菜根、料酒、酱油、味精、白糖。 【制作步骤】 1、做煎饼：绿豆泡过后打成糊，加入适当的小米面，小米面与豆
【食材调料】肉片、荷兰豆、胡萝卜、鸡蛋、水淀粉、糖、盐、酱油、胡椒粉、葱、姜、蒜；【制作步骤】1、肉片用蛋清拌一下，加入少许酱油调色。2、荷兰豆和胡萝卜焯水后盛出备用。