【食材调料】
小米面、绿豆面、鸡蛋、桂皮、大料、香味、葱、姜、香菜根、料酒、酱油、味精、白糖。
【制作步骤】
1、做煎饼：绿豆泡过后打成糊，加入适当的小米面，小米面与豆面的比例为3:1。不粘锅提前刷层油，凉锅下入面糊，然后加热，迅速摊开。将鸡蛋打散，摊到煎饼上，等蛋液凝固，翻页继续烙一会，煎饼就做好了。将煎饼切成菱形块，放入碗中。
2、做卤料：锅中放入油，加入桂皮、大料、香味、葱、姜、香菜根煸香，加入热水，将小茴香装入袋中放入锅中小火煮制制。煮的过程中加入酱油、料酒熬一会后，加入盐、味精、白糖熬制。滗出里面的底料，用水淀粉勾一个薄芡。
3、将做好的卤料浇在煎饼碗中，加入酱豆腐、芝麻酱、香菜、辣椒油、醋即可。
家政女皇20150319期节目视频，视频的第8分40秒开始讲锅巴菜的做法
【食材】锅巴、肉片、木耳、笋、豌豆尖、香菇 【调料】姜、葱、蒜、番茄酱、盐、料酒、鸡蛋清、糖、干淀粉、水淀粉 【制作步骤】 1、往肉片里加入鸡蛋清和干淀粉拌匀； 2、锅里
锅巴肉片的材料：猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋
番虾锅巴的材料：大虾仁175克、锅巴100克、鸡蛋清1个、沙司125克、味精2克、米醋10毫升、绍酒15毫升、白糖10克、湿淀粉50克、色拉油1250毫升、精盐4克 番虾锅巴的做法： 1、将虾仁在冷
主料：海蟹1500克，锅巴(小米)200克 调料：猪油（炼制）120克，料酒50克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，香油10克，淀粉(豌豆)25克 蟹黄锅巴的特色： 色泽金黄，锅巴松
主料：海螺350克，锅巴(小米)200克 辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，鸡肉100克，冬笋50克 调料：猪油（炼制）80克，料酒50克，盐10克，酱油20克，味精2克，胡椒粉2克，大葱10克，淀粉(豌豆)15克，
锅巴鱿鱼片的制作材料： 主料：鱿鱼(干)300克，锅巴(小米)200克 辅料：香菇（干）50克 调料：大葱15克，猪油（炼制）100克，料酒25克，酱油25克，盐5克，胡椒粉1克，味精2克，淀粉(豌豆
主料：口蘑、鸡腿菇 配料：锅巴、玉兰片、青豆、培根、番茄、西兰花 调料：鸡精、盐、香油、料酒、姜末、葱丝、食用油 制作过程： 1、坐锅点火后倒油，下葱丝炒出香味，下培根
主料：鸽蛋400克 辅料：锅巴(小米)50克，茶叶5克 调料：赤砂糖5克，姜15克，大葱20克，白砂糖5克，盐5克，花椒5克，八角3克，丁香1克，酱油10克，料酒15克，香油15克 烟熏鸽蛋的特色：
主料：锅巴2包 辅料：墨鱼适量，里脊肉适量，海参适量，叉烧肉适量，豌豆夹适量，胡箩卜适量，小黄瓜适量，虾仁适量，油2大匙，葱2支，姜5片，料酒1大匙，盐1小匙，胡椒粉少许，
食谱原料： 猪肋条肉(五花肉)750克，锅巴(小米)100克，小葱10克，姜10克，酱油30克，醋20克，盐5克，八角3克，茴香籽5克，花椒5克，茶叶15克，赤砂糖15克，香油15克。 制作方法： 1。选