麦穗鱿鱼的做法

2016-08-14 来源:未知 作者:菜刀客
麦穗鱿鱼的做法
 

麦穗鱿鱼的材料:发好的鱿鱼500克,油菜心100克。调料用:葱、末、泡红辣椒、白糖、胡椒、味精、精盐、清汤、料、菜油和水淀粉。

麦穗鱿鱼的做法:
1.先用斜刀法在鱿鱼肉上切一遍,第二遍用直刀法,两遍刀口交叉,深度均为原料厚度的六分之五,然后切成块。怎么做好吃

2.碗内放料酒、鲜汤、白糖、味精、精盐、胡椒粉、水淀粉和醋,兑成碗芡。切好的鱿鱼用开水烫卷,下入八成热的油中烧炸,倒在滤勺内。

3.锅内打底油,放剁碎的泡红辣椒、姜、蒜末,倒入鱿鱼和用热油冲烫过的油菜心,烹入碗芡进行翻炒,撒入葱末,加水淀粉勾芡,淋入明油,即可装盘。

 

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