自贡鲜锅兔的材料：兔肉2000克（1只），纯净水1000毫升、小米椒100g、二荆条（青椒）300克、仔姜200克、土豆500克、莲藕500克、淀粉50克、大蒜50克、生姜50克、大葱50克、小葱50克、香菜50克、鸡精、食盐、料酒、花椒
自贡鲜锅兔的做法：
1.将新鲜的兔肉切成小块，然后放入淀粉、盐、鸡精、料酒和匀，腌制10分钟。
2.土豆和藕片切片，小米椒切碎、二荆条（青椒）切小段、仔姜切细丝、大葱切断、蒜和生姜切片、小葱和香菜切碎。
3.将土豆和藕片用清水煮熟、放进盘里备用。
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4.坐锅倒油，将腌制好的兔肉放进油里面稍微炸20秒左右捞出
5.炒汤料：将花椒、八角和大料放进油里爆香后加入姜片、蒜片、豆瓣酱一起翻炒一分钟，加入1000毫升纯净水，待水煮沸之后根据个人口味加入小米椒，将汤汁熬制2-3分钟，让小米椒的辣味充分的散发出来，接着将先前炸过的兔肉倒进锅里，煮的时间不宜过久，2分钟就差不多了，然后再陆续加入仔姜丝、青椒段、大葱进行提鲜最后加入一些鸡精就可以出锅了，装盘之后再放上一点小葱和香菜点缀。
主料： 半斤鱿鱼，肉丝，青红椒各一个，生抽、姜、蒜、盐、味精、豆瓣酱、料酒、白糖适量。 制作方法： 1、将鱿鱼去衣洗净花刀切好，焯水，放入碗中加两勺料酒、少许白糖和盐，
材料： 猪五花肉一块、黄瓜1根、葱1段，蒜泥4瓣、酱油25克、辣椒油50克、味精少量、糖10克，姜片10克、葱段10克。 做法： 1：锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将肉
主料： 鸡翅350克，生姜35克，可乐300克 调料：生抽、老抽、盐、糖 制作方法： 1、鸡翅清洗干净，用叉子在鸡翅的表面扎小孔，让鸡翅更容易入味； 2、在鸡翅的背面划上两刀，同样方
原料：干米粉 配料：胡萝卜丝、豆芽菜、韭黄、香葱 调料：酱油、盐、酸辣酱 制作方法： 1。把干米粉用温水泡上，等待大约15-20分钟也可以提前一天用冷水泡的。 2。把准备好的胡萝
主料：乌龟1000克，羊肉(瘦)750克 辅料：枸杞子15克，党参15克，附子15克，黄芪15克，荔枝10克，桂圆10克，枣（干）10克 调料：猪油（炼制）60克，料酒50克，盐10克，冰糖50克，胡椒粉
主料：猪肚600克 辅料：冬笋50克，香菇（鲜）50克，辣椒(红，尖)50克 调料：鸡蛋75克，猪油（炼制）100克，料酒25克，味精2克，盐8克，香油15克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)20克 制作
主料：猪腰150克，熟猪肥膘150克，蛋清2只，番茄汁，甜面酱各25克，生粉，绍酒，面粉，香菜各适量。 制作方法： ①将猪腰洗净，剥去外膜，剖开，批去腰臊，片成长4．5厘米、厚0．
食谱原料： 田鸡400克、茶叶10克、味精2克、盐2克、料酒10克、大葱10克、姜5克、白砂糖30克。 制作方法： 1。田鸡剥皮，头，脚去掉，处理洗净后，将田鸡后腿反折于背上。 2。锅内注
主料：芋艿头10个约600克，上汤250克，熟火腿，绍酒，水发海参，虾米，熟鸡脯肉，蛋黄糕，水发香菇，水发黄鱼肚，青豆各25克，糖水樱桃1颗，生粉，胡萝卜，葱段各适量。 制作方法
食谱原料： 主料：鸭1250克 辅料：香菇(鲜)40克，冬笋30克 调料：大葱150克，酱油20克，料酒20克，白砂糖10克，味精4克，淀粉(蚕豆)20克，花生油100克 制作方法： 1。肥鸭宰杀、褪毛、去