【制作步骤】
1、将猪肉剁成肉馅，放入生抽、胡椒粉；
2、把豆腐控好水后，放到一个器皿里，用手把豆腐抓碎；
3、将豆腐和肉馅混在一起，搅打上劲；
4、加入榨菜和匀（一斤豆腐，半斤肉馅，一袋榨菜）；
5、用六成热的油温来炸丸子，（筷子放到油里冒小泡就可以下丸子了），把肉馅捏成圆形，放到油锅里炸至金黄色，捞出后，再复炸一遍即可；
【小提示】
1、加入肉馅能让豆腐丸子不散，增加它的粘性；
2、胡椒粉可以提腥、提味；
3、豆腐和肉馅的比例是2：1，若比例不好，会影响口感与营养；
4、豆腐丸子要炸两遍，第一次炸是为了定型，第二次炸是让丸子将吸进去的油再吐出来，再炸熟；
【特点】
表皮酥脆，里面有豆香味和肉味；
（《生活一点通》 20140729视频从第19分钟开始讲豆腐丸子的做法）
【食材】肉馅儿 面粉 【调料】豆瓣酱 酱油、葱 姜 【制作步骤】 1、将酱油放入肉馅儿中搅拌，待肉馅儿发粘放入葱、姜，最后加入两勺豆瓣酱即可； 2、用擀面杖把面团擀成面皮，把
【食材】红椒、黄椒、青椒、胡萝卜、冬笋、黄花、豆腐、木耳 【调料】姜、葱、蒜、盐、胡椒粉 【制作步骤】 1、将红椒、黄椒、青椒、胡萝卜、冬笋、黄花、豆腐、木耳洗净切丝备
【原料】 咸鸭蛋蛋黄，葱花，姜米、南 豆腐 【做法】 1、锅中坐油，油不宜过多。 2、锅中放入咸鸭蛋用铲子把打碎，加入少许的葱花、姜米，兑入水。 3、将豆腐切成小块放入
【原料】 豆腐 、鲜 虾 、 蟹 足棒、洋葱碎、 西红柿 、玉米粒、干 香菇 、蒜片、起司。 【调料】料酒、咖喱酱、高汤、橄榄油。 【做法】 1、是去须，背部剞刀除肠线。备用。 2、锅
主料： 南豆腐、肉馅，大蒜，郫县豆瓣，花椒，小葱 制作方法： 1、将豆腐切块、大蒜去皮切开备用、蒜苗洗净切段；红辣椒洗净切斜段。 2、锅中倒油加热，将蒜瓣下锅煸炒、至金黄
主料：豆腐嫩芹菜叶，鸡蛋清盐，胡椒粉，猪骨汤，葱姜汁，水淀粉，料酒，香油 制作方法： 1、将芹菜叶洗净在开水焯下捞出过凉，切成丝状； 2、坐锅点火倒入猪骨汤、豆腐丁、葱
主料：黄豆芽400克，豆腐(北)200克，芥菜80克，猪肉(瘦)80克 调料：姜3克 制作方法： 1起油锅，放入姜片、肉丝、黄豆芽兜炒，加清水煲20分钟，撤去泡沫。 2再入雪菜，豆腐块续煲半小
主料：豆腐250克 辅料：酸白菜75克 调料：姜1克，大葱1克，豆豉15克，香油2克，白酱油2克。 制作方法： 1、酸菜洗净，切小薄片，用清水浸15分钟，挤干水；豆豉切细；姜切丝，葱切花
【原料】 咸鸭蛋蛋黄，葱花，姜米、南豆腐 【做法】 1、锅中坐油，油不宜过多。 2、锅中放入咸鸭蛋用铲子把打碎，加入少许的葱花、姜米，兑入水。 3、将豆腐切成小块放入锅
【食材】豆腐、牛蹄筋、猪肚、鲜香菇、胡萝卜、玉米、姜、香菜、虾米； 【调料】盐、鸡精； 这道菜中的营养丰富、有粗粮、有玉米中的维生素E、牛蹄筋中的胶原蛋白。今天主持人媛