本页提供2014年03月20日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《文蛤煮粉丝》。食客私房菜-文蛤煮粉丝
食材
做法
1.将粉丝用沸水焯一遍，再放入冷水（冰水最好）中晾凉。
2.将葱姜蒜切末，入锅爆香；加胡萝卜、辣椒、洋葱炒香后，加入高汤，可以加入胡椒粉。
3.文蛤在清水中煮开口，加入少许黄酒。去腥也可以调味。
4.底料加粉丝炒匀后，加入文蛤一起煲，根据个人口味加生抽、麻油等调味。
本页提供2014年03月20日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《文蛤煮粉丝》。食客私房菜-文蛤煮粉丝
1.将粉丝用沸水焯一遍，再放入冷水（冰水最好）中晾凉。
2.将葱姜蒜切末，入锅爆香；加胡萝卜、辣椒、洋葱炒香后，加入高汤，可以加入胡椒粉。
3.文蛤在清水中煮开口，加入少许黄酒。去腥也可以调味。
4.底料加粉丝炒匀后，加入文蛤一起煲，根据个人口味加生抽、麻油等调味。
【食材】鲈鱼 【辅料】米线、金针菇、木耳、青笋 【调料】豆瓣酱，蛋清 【制作步骤】 1、把鲈鱼去头去尾，片成鱼片备用； 2、把料酒、盐、蛋清和水淀粉混合抓匀，给鱼片上浆；
【食材】 粉丝、四季豆、猪肉馅、橄榄菜 【调料】柱候酱、老抽、盐、水淀粉、白糖、蚝油、料酒 【制作步骤】 1、在泡发好的粉丝中，加入老抽拦匀，备用； 2、在猪肉馅中加入老抽
【食材】文蛤、马蹄、甘蔗、香茅； 【调料】 辣椒 酱，鸡粉； 【制作步骤】 （1）马蹄切小块。热锅热油，倒入文蛤，马蹄，甘蔗，香茅末，辣椒酱和清水炒匀，加盖焖上5分钟。 （
【食材】 菠菜 、 粉丝 、红甜椒、芝麻、蒜末； 【调料】盐、生抽、香油、醋、糖； 【制作步骤】 1、锅内水烧开后加点盐和几滴油，将菠菜入锅焯一下捞出，泡入凉水。 2、接着将粉
主料：牛肉、龙口粉丝一包 配料：咖喱粉若干、八角（茴香）、盐、味精、葱末、香菜（备选）若干 制作方法： 1、牛肉洗净，整块放烧锅里加冷水、八角、葱花煮。粉丝拆包，放盆子
主料：长茄子 辅料：粉丝、剁椒酱、冬菇、蒜蓉、海米 调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、香油 制作方法： 1、将茄子洗净后切成段，放入平锅中小火略煎至表面微黄取出备用；
主料： 菠菜、龙口粉丝，葱、李锦记豉油、东古酱油、盐、胡椒面、味素。 做法： 1、菠菜洗净，去根，切成段（叶和茎分开）； 2、锅中烧开水，水开后，放入龙口粉丝，待手可以捏
别名异名 魁蛤(《名医别录》)，海蛤(《图经本草》)，花蛤(《梦溪笔谈》)。 （文蛤） 主要成分 本品主要含碳酸钙，甲壳质。 药理作用 文蛤组织的提取液在试管内对葡萄球
（家常旋粉） 食材调料 土豆淀粉 制作步骤 1、把土豆淀粉和水按1:5的比例搅拌均匀。 2、准备一个平底盆，先用热水预热一下，把粉浆倒进盆中迅速转匀。 3、平底盆放进热
食材调料，做法步骤。以下内容为2020年6月14日河北卫视家政女皇节目视频全集及要点内容笔记，本期主题《酱爆海三鲜》。主要内容酱爆海三鲜的做法等。食材调料蛏子、皮皮虾、