本页提供2014年03月09日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《蒜子黄鱼》。食客私房菜-蒜子黄鱼
食材
黄鱼，大蒜，香葱，生粉，蚝油，糖，生抽
做法
1.放盐腌制黄鱼，然后粘上面粉；
2.锅入油、入蒜头炸制金黄色后将其挑出备用；
3.入黄鱼煎制金黄后，将蚝油、老抽、生抽、糖、水、生粉调出的料汁和煎好的蒜头一同倒入锅中，撒点香葱盖锅焖煮一会即可。
关键步骤：鱼上扑面粉，煎的更香脆。
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黄鱼，大蒜，香葱，生粉，蚝油，糖，生抽
1.放盐腌制黄鱼，然后粘上面粉；
2.锅入油、入蒜头炸制金黄色后将其挑出备用；
3.入黄鱼煎制金黄后，将蚝油、老抽、生抽、糖、水、生粉调出的料汁和煎好的蒜头一同倒入锅中，撒点香葱盖锅焖煮一会即可。
关键步骤：鱼上扑面粉，煎的更香脆。
【食材】黄鱼、桂花、 豆腐 、 生姜 、淀粉； 【调料】白糖、盐、料酒； 【制作步骤】 （1）锅里水烧开，倒入桂花煮制，熬出汤底； （2）取鱼肉切片，加入白糖，盐，姜末，料酒和
主料： 新鲜黄鱼1条约750克，酒1／2汤匙，葱1条，姜2片，白米，茶叶(红茶或龙井)，黄砂糖各1／2杯，生菜叶2枚。 制作方法： ①将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，腌约20分钟。
主料：鱼翅(干)450克，蟹黄150克，蟹肉75克 辅料：火腿10克，淀粉(玉米)25克 调料：猪油（炼制）90克，黄酒25克，味精10克，盐3克，胡椒粉1克 制作方法： 此菜甘香软滑，营养好。 1、用
主料：大黄鱼800克，油皮500克 辅料：火腿40克，小麦面粉20克，猪油（板油）50克 调料：植物油100克，料酒5克，盐4克，味精2克，香油1克，胡椒粉1克，大葱10克 制作方法： 1、火腿，板
主料：大黄鱼750克 辅料：鸡胸脯肉25克，虾仁25克，豌豆25克，火腿25克，蛋糕25克，淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱10克，白砂糖20克，黄酒25克，醋15克，盐3克，菜籽油60克，番茄酱50克，味
主料：肥膘肉500克，猪肉(瘦)400克，大黄鱼100克，猪肚100克，虾仁100克 辅料：火腿25克，鸡蛋150克，香菇（鲜）25克，荸荠75克，小麦面粉100克 调料：胡椒粉1克，葱白30克，五香粉1克，
【食材】小黄鱼、黄花菜、生姜、香葱、枸杞； 【调料】黄豆酱、鼓油； 【制作步骤】 1、小黄瓜鱼洗净放入盘中，生姜切成丝，枸杞、黄花菜泡发备用。 2、把生姜丝、枸杞、黄花
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冬季的带鱼肥美肉嫩。带鱼具有补脾益气、益血补虚的作用。适合产妇、儿童、老年人等气血不足的人群食用。带鱼表皮富含卵磷脂，对于人体的皮肤和神经系统大有益处。