主料：
净蜗牛1500克、豆瓣酱50克、鸡精5克、料酒25克、花傲10克、辣椒15克、卤水3000克、精炼油50克、
制作方法；
1．蜗牛洗干净，沥干水，入开水中汆水待用
2．净锅放入火上，加入油烧五成热时，先将豆瓣酱炒香，阿加入各种调料炒香炒匀，加入红卤水烧开，打去浮末，捞起渣，放入蜗牛，用小火卤成熟，捞起沥干，冷入盘即可.
主料：
净蜗牛1500克、豆瓣酱50克、鸡精5克、料酒25克、花傲10克、辣椒15克、卤水3000克、精炼油50克、
制作方法；
1．蜗牛洗干净，沥干水，入开水中汆水待用
2．净锅放入火上，加入油烧五成热时，先将豆瓣酱炒香，阿加入各种调料炒香炒匀，加入红卤水烧开，打去浮末，捞起渣，放入蜗牛，用小火卤成熟，捞起沥干，冷入盘即可.
主料：鸡大腿肉、熟花生、大葱 调料：油、盐、麻辣椒、糖、醋、酱油、辣椒面、鸡精、淀粉、料酒 制作方法： 1、把鸡腿洗净去骨。 2、鸡腿肉切成丁，加入盐料酒淀粉上浆备用。
材料： 鸡蛋三个、姜一小块、豆豉一大勺、葱花少许； 调料： 油、盐适量、酱油一小勺、香油。 制作方法： 1、先将鸡蛋磕碗里顺一个方向打成蛋液，用勺子将表面的泡沫舀去； 2、
原料： 天麻10克、杏鲍500g、三黄鸡一只、高汤1000克、姜片葱段适量、胡椒粉、味精适量、盐8克、清水2000克。 制作方法： 1、天麻提前用清水浸泡1小时，备用；杏鲍冲洗干净，切片备
主料：鸡腿、鸡蛋面 辅料：香菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、五香粉、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、香油、辣椒油、花椒油、花生碎 制作方法： 1、鸡腿洗净祛骨，冷水下
主料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只 调料：盐，味精，酱油，香油等 制作方法： 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 2、先往锅里放少许食油
主料：牛肚750克，猪肋条肉（五花肉）500克 辅料：香菇（鲜）50克，虾米10克，冬笋80克，干贝25克，金华火腿25克，莲子25克，小白菜100克 调料：猪油（炼制）50克，料酒20克，盐8克，酱
主料：鸡1000克 调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜（白皮）5克，白砂糖2克 特点：酥香爽脆，回味无穷。
主料：猪五花肉500克，番茄酱100克 制作方法： 1、猪肉切丁，炒锅中放2000克水，放入肉丁，葱末，料酒和五香粉，小火煮30分钟将肉丁捞出； 2、在油锅中放入肉丁炸后，捞出。在油锅
主料：猪蹄筋300克，鸡胸脯肉150克 辅料：火腿50克，淀粉(蚕豆)13克 调料：小葱25克，白砂糖15克，胡椒粉2克，黄酒25克，盐2克，味精3克，猪油（炼制）30克 特点：色泽晶莹光亮，胶质
主料：母鸡1500克，猪肉(瘦)200克 辅料：胡椒根100克，枣（干）20克 调料：盐10克 制作方法： 1。将老母鸡切好，除去皮和肥脂。 2。用温水洗净胡椒根，稍为斩碎。 3。红枣去核，洗净。