辅料：香菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、五香粉、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、香油、辣椒油、花椒油、花生碎
制作方法：
1、鸡腿洗净祛骨，冷水下锅，加入葱段姜片、花椒八角五香粉白胡椒粉料酒，大火开锅后撇去浮沫，中火煮至鸡腿能用筷子插透，捞出晾凉备用。
2、另起锅煮面，面煮好过凉水。ps：一定要用超市卖的冷藏鸡蛋面，面筋道口感好。
3、煮面的同时做调料。大蒜切末入碗，依次加入3勺生抽1勺老抽2勺醋1勺白糖3勺香油3勺花椒油花生碎，再依个人口味加入辣椒油即可。调料里因有生抽可不放盐。
4、面盛入盘，鸡腿切小块码在面上，撒香菜浇上调料，香喷喷的凉面做好了。
德州扒鸡的材料：活鸡约2500克，口蘑、大料各5克，酱油375克，饴糖2汤匙，丁香、桂元各12克，豆寇、沙仁、玉果各2．5克，白芷1.5克，小茴香、革果各1克，姜块适量。 德州扒鸡的做法
原料：竹叶、仔鸡、酱油、糖、盐、味精、香菇、樱桃、番茄、菜叶。 制作方法： 1、将鸡宰杀，洗净，去头脚，剁成块状，用葱，姜，盐腌制。 2、竹叶用热水烫过将鸡块包裹起来，
主料：鸡半只、姜、蒜、红葱头、 腌料：生抽、蚝油、鸡精和酒 制作方法： 1、鸡切小块，放少许生抽、蚝油、鸡精和酒腌制20分钟以上。 2、红葱头数个切厚圈，砂姜少许切碎。 3、小
原料：鸡翅根 调料：姜、花椒粉、生抽、老抽、料酒、盐、柠檬汁、鸡蛋清 做法：将鸡翅根洗净用刀在表面转圈划几刀（方便入味）加入花椒粉、生抽、老抽、料酒、姜片、盐搅拌腌
材料：新鲜草鱼片（事先请卖家片好的）嫩豆腐1块鸡蛋2个 调料：鸡汁、葱花、红椒粒、盐、胡椒粉、生粉、料酒、少许蛋清 制作方法： 1、草鱼片洗净用盐、料酒、姜丝、少许蛋清和
主料：鲜贝500克 辅料：鸡蛋清50克，辣椒(红，尖)10克，香菜15克 调料：猪油（炼制）70克，料酒20克，盐5克，味精1克，白砂糖10克，醋5克，辣椒酱10克，大蒜（白皮）10克，大葱10克，姜
食谱原料：青椒或尖椒6-8个，五花肉3两左右，一小碗高汤，植物油30-50克，海鲜酱油5克，料酒3克、醋少量，香油少量、盐4克，糖3克、五香粉3克，嫩肉粉2小勺，鸡精或味精2克，葱5克
主料：嫩仔鸡一只（约1000克）。素油500克，盐3克，白糖15克，酱油10克，料酒15克，五香粉3克，花椒2克，姜，葱各15克，糖浆30克，味精0。5克，香油10克。 特点：色泽红亮，皮酥肉嫩，
主料：鸡1000克 辅料：油菜心50克，火腿25克，冬笋25克，香菇（干）10克 调料：黄酒25克，盐2克，味精3克 特色：汤清味美，越鸡肉质细嫩，鸡骨松脆。 制作方法： 1、将活嫩越鸡宰杀、
河北卫视家政女皇20140915《地道重庆小吃》。重庆小面的做法、红糖锅盔的做法、渝风春卷的做法，做客嘉宾：重庆渝风堂厨师长——罗勇。主持人：方琼、程成。