泡菜爆鸡胗
【食材】
四川泡菜、鸡胗；
【调料】
胡椒粉、白酒、青蒜、小米辣等；
【制作步骤】
1、把鸡胗切薄片，泡菜切小块备用；
2、锅中放油，鸡胗下锅，煸炒到泛白后盛出；
3、倒掉鸡胗中的血水，在锅中放油，把葱姜蒜和泡菜下锅炒香，再下入鸡胗和小米辣；
4、用胡椒粉等调味后炒匀，最后放少许醋和青蒜后即可；
（《天天饮食》 20140422 泡菜爆鸡胗）主持人：王雪纯、石万荣
【食材】
四川泡菜、鸡胗；
【调料】
胡椒粉、白酒、青蒜、小米辣等；
【制作步骤】
1、把鸡胗切薄片，泡菜切小块备用；
2、锅中放油，鸡胗下锅，煸炒到泛白后盛出；
3、倒掉鸡胗中的血水，在锅中放油，把葱姜蒜和泡菜下锅炒香，再下入鸡胗和小米辣；
4、用胡椒粉等调味后炒匀，最后放少许醋和青蒜后即可；
（《天天饮食》 20140422 泡菜爆鸡胗）主持人：王雪纯、石万荣
【食材】四川泡菜、五花肉、茶树菇、海鲜菇、水晶粉、小米辣 【调料】酱油、料酒 【制作步骤】 1、把五花肉切成小丁，蘑菇和水晶粉焯水备用； 2、把五花肉粒煸到变色，再放入泡
【食材】 鸡肉 【辅料】玉米、番茄、生菜 【调料】盐、橄榄、香醋 【制作步骤】 1、将吃剩的鸡肉或鸡腿，封好保鲜膜，用微波炉中火加热三分钟； 2、将鸡肉拆骨，切成鸡丝备用；
【食材】鸡肉 【调料】盐、湿淀粉、醋、生抽、料酒、鸡精、肉汤、花生 【制作步骤】 1、 鸡肉切成小丁，加盐、湿淀粉拌匀； 2、将醋、生抽、料酒、湿淀粉、鸡精、肉汤兑成芡汁；
【食材】鸡胸肉 【调料】姜、蒜粒、干辣椒、花椒、红油、香辣牛肉、盐、胡椒粉、香菜、白芝麻 【制作步骤】 1、将鸡胸肉煮至熟透，撕成丝状沥干水分； 2、热油锅炒香姜、蒜粒、
本页提供2013年11月27日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《黑松露鸡》。 准备食材 冰鲜鸡、什锦菇、黑松露酱、姜、葱头、生抽、老抽、料酒、糖、
食材 煮熟的鸡肉、芝麻酱、酱油、醋、味精、白糖、精盐、辣椒油、鸡汤、香油、葱花、芝麻盐。 做法 1、用木棒把熟鸡肉拍松，然后撕成系条放入盘中。 2、芝麻酱用鸡汤稀淅，加味
普宁豆酱鸡的材料：肥嫩母鸡1250克、普宁豆酱40克、猪肥肉100克 葱条10克 净香菜25克 淡二汤200克、姜片10克、芝麻酱10克、味精6克、绍酒10克、白糖5克 普宁豆酱鸡的做法： 1.将鸡宰净，
主料：熟鸡肉100克，熟火腿50克，熟猪腿精肉100克，熟笋肉150克，水发香菇一朵，绿蔬菜15克。味精25克，绍酒25克，精盐2.5克，清汤150克，熟鸡油5克。 特点：刀功精细，配色鲜艳，鲜嫩
（韭菜鸡肉馅饼） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师卢晓光。 食材调料 制作步骤 1、冷水和面，1斤面6两水，和完醒30分钟。和面时稍微加油，这样
食材 板栗、鸡腿肉、大红浙醋 做法 步骤1：鸡腿肉去骨切块，加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制上浆。油锅煎香姜片后，下入腌制好的鸡肉煎制。 步骤2：鸡肉煎制两面金黄，倒炝锅下入