【食材】牛肉、
【调料】：大蒜、青蒜、小红椒、干辣椒、花椒
【制作步骤】
1、将锅烧热，加入少许的油。
2、等油热了之后将腌好的牛肉和桂皮一起放入锅中；
3、经过短暂的炒制，锅中牛肉的水分被炒出，将这些水分慢慢收干，改成小火，继续煸炒牛肉；
4、当牛肉表面发红的时候向锅中倒入香油，把锅中牛肉和油炒匀以后锅中的牛肉已经成熟，不爱吃辣的朋友可放入自己喜爱的调料；
5、临出锅前加入花椒、青椒 翻炒均匀即可使用。
（《天天饮食》 20140409 花溪炒牛肉干）主持人：东子、李铁钢
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【食材】牛肉、
【调料】：大蒜、青蒜、小红椒、干辣椒、花椒
【制作步骤】
1、将锅烧热，加入少许的油。
2、等油热了之后将腌好的牛肉和桂皮一起放入锅中；
3、经过短暂的炒制，锅中牛肉的水分被炒出，将这些水分慢慢收干，改成小火，继续煸炒牛肉；
4、当牛肉表面发红的时候向锅中倒入香油，把锅中牛肉和油炒匀以后锅中的牛肉已经成熟，不爱吃辣的朋友可放入自己喜爱的调料；
5、临出锅前加入花椒、青椒 翻炒均匀即可使用。
（《天天饮食》 20140409 花溪炒牛肉干）主持人：东子、李铁钢
【食材】面条，牛肉、鸡腿，猪骨 【调料】郫县豆瓣酱，香辣酱 【制作步骤】 1、锅中加凉水，鸡腿、猪骨、牛肉放入水中，大火烧开，小火吊制3小时以上； 2、热锅凉油中放入豆瓣酱
【食材】牛肉、生姜、土豆、生粉 【调料】料酒、盐、鸡粉、酱油、白糖 【制作步骤】 1、牛肉切片，加入料酒，盐腌制，再加入生粉拌匀，取湿淀粉、酱油、鸡粉、白糖混合，备好料
蛋茸牛肉羹的材料 鸡蛋,牛肉(肥瘦)，淀粉(蚕豆)，生抽,苏打粉,盐,味精,香油,黄酒,胡椒粉,植物油 蛋茸牛肉羹的制作 1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
主料：牛肉、龙口粉丝一包 配料：咖喱粉若干、八角（茴香）、盐、味精、葱末、香菜（备选）若干 制作方法： 1、牛肉洗净，整块放烧锅里加冷水、八角、葱花煮。粉丝拆包，放盆子
材料：牛肉（一斤左右）、山药、枸杞 调料：盐、料酒、鸡精、油、葱姜 制作方法： 1、山药去皮冲洗，切半月状；枸杞洗净； 2、牛肉切小块，在开水中汆一下，去除肉沫捞出； 3、
主料：莲藕半个，红豆20g，牛肉1斤 制作方法： 1，红豆温水泡发4小时以上，莲藕洗净切块。 2，牛肉洗净后连同姜片放入水里煮开焯去浮沫。 3，砂锅内加入适量的水，放入焯好的牛肉
主料：牛肉、莴笋、蒜苗、西芹 调料：豆豉、蒜蓉、姜丝、葱花、小红辣椒、色拉油、蛋清、酱油、淀粉、盐、味精、辣椒面、花椒、干辣椒节、剁椒、番茄酱 制作方法： 1、牛肉切成
主料：米粉150g，牛里脊肉100g，青红椒各半个，大蒜几瓣，香菜少许。 调料：老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许。油3汤匙，葱姜几片，盐1/2茶匙。 制作方法
原料： 牛肉500克、葱10克、姜10克、酱油15克、精盐20克、绍酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少许。 做法： 1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污
【食材】牛里脊肉（外里脊肉即可） 【制作方法】 1、把牛里脊肉切成大片的薄肉片，用刀背拍打。 拍打牛肉 2、再拍打好的牛肉中放入盐、牛肉粉、白糖，用手抓均，加入少量的水