材料：乌鸡一只、山药一小根、香菇、金针菇、袖珍菇各少许，配料是：葱、姜、料酒、盐。
制作方法：
1、各种蘑菇洗净，切小块儿备用；山药洗净去皮，切片儿，山药可以晚一点时间再准备，切早了在空气中会氧化变黄；
2、乌鸡洗净，斩小块儿，在热水里焯一下，去除血水；
3、锅内加足量热水后，放入焯过的乌鸡、蘑菇、葱断、姜片儿、少许料酒，大火煮开后改小火炖，鸡快酥烂时，放入山药片儿，直到煮烂；
4、加适量盐调味，撒上葱花儿，关火装汤碗中。
材料：乌鸡一只、山药一小根、香菇、金针菇、袖珍菇各少许，配料是：葱、姜、料酒、盐。
制作方法：
1、各种蘑菇洗净，切小块儿备用；山药洗净去皮，切片儿，山药可以晚一点时间再准备，切早了在空气中会氧化变黄；
2、乌鸡洗净，斩小块儿，在热水里焯一下，去除血水；
3、锅内加足量热水后，放入焯过的乌鸡、蘑菇、葱断、姜片儿、少许料酒，大火煮开后改小火炖，鸡快酥烂时，放入山药片儿，直到煮烂；
4、加适量盐调味，撒上葱花儿，关火装汤碗中。
【食材】山药、大蒜 【调料】红椒、豆豉、面包糠、面粉、生粉、泡打粉 【制作步骤】 1、一百二十五克面粉配上三十克的生粉，七克泡打粉，少许白糖，用凉水调开，最后加五克色拉
原料： 嫩雌鸡1只（重约750克），牛奶400克，姜片1块，盐 制作方法： 鸡洗净去毛及肠脏，洗后可切开，原只放入大型砂锅内，加水，姜及牛奶，放火上炖3小时左右，加盐调味即可。
主料：鸡腿肉400克（约4个琵琶腿） 配料：大葱1根，干辣椒5-6只，花椒15粒，花生一小把，姜3片 调料：生抽3勺老抽1勺米醋1勺半料酒1勺半水1勺（勺子大小见后图）绵白糖30克淀粉15克
原料：鸡翅、洋葱、土豆、胡萝卜、青椒调味料：椰桨，块状咖喱做法：一、鸡翅洗净切半，焯水后炖二十分钟备用；洋葱、土豆、胡萝卜、青椒切块二、锅内放油，依次放入洋葱、土
主料： 湘白莲150克。网油200克，鸡蛋1个。熟猪油1000克(实耗100克)，面粉100克，白糖200克，桂花糖25克，湿淀粉50克。 制作方法： 1．将莲子去皮去心，用温水洗净，盛入碗中，放沸水上
主料：净鸡胸肉300克。粳米50克，鲜牛奶100克，熟青豆25克。绍酒15克，蛋清15克，精盐5克，水淀粉20克，味精2克，熟猪油500克（实耗油50克），花生油50克。 制作方法： 1、粳米洗净上笼
食谱原料： 紫皮茄子300克，鸡蛋150克，淀粉(玉米)100克，大葱25克，姜20克，大蒜(白皮)10克，料酒15克，白砂糖15克，泡椒50克，豆瓣酱15克，酱油10克，醋15克，盐3克，鸡粉2克，植物油
主料：青蟹（或白蟹）1000克，鸡蛋3个，葱段姜片各少许，面粉50克，生油100克，黄酒25克，精盐10克，味精2克，水淀粉20克。 制作方法： （一）将蟹洗净，除去爪尖和脐盖，剥开蟹壳，
主料： 小米80克鸡胸脯肉80克虾仁80克 火腿 50克豆腐(北)100克辅料：鸡蛋70克调料：香菜20克盐3克鸡精3克淀粉(玉米)5克 制作方法： 1。将鸡肉剁成茸，用盐、鸡精、淀粉、油拌匀； 2。汤
【食材调料】，【功效作用】。【制作步骤】。【食材调料】鸡片、木耳、银耳、山药、葱花、姜末、蒜片、番茄沙司【制作步骤】1、锅内放油不开火，放入葱花、姜末、蒜片、番茄沙司煸