主料：水发鲍鱼，蟹黄，蟹肉，蟹壳，精火腿，鸡丝，香菇，莴笋，樱桃，番茄，葱段，姜片，鸡清汤，淀粉，鸡蛋清，绍酒，色拉油。 制作方法： 1、将火腿加葱、姜、酒蒸入味。...
主料：净鱼肉，蟹黄，蟹肉，鸡清汤，色拉油，精盐，葱姜汁，湿淀粉。 制作方法： 净鱼肉斩成茸，用鸡清汤调制成鱼面茸，挤成细丝入油锅养熟，用清水滤后使鱼面松散，再用鸡清...
配料： 油发蹄筋200克、蟹黄75克、酱油5克、绍酒15克、湿淀粉30克、葱段姜蒜25克、糖色适量。 特色： 色泽光润，口味软嫩，鲜咸适口，老少皆宜。 操作： 1、将洗净的油发猪蹄筋切成...
蟹黄海参 原料：蟹黄200克、水发刺参200克。 调料：绍酒10克、酱油10克、味精1克、白糖20克、湿淀粉15克、葱姜各10克。 做法： 1。把海参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。炒锅内放入...
主料：冬笋100克，香菇（鲜）75克，油菜心75克，蟹黄100克 辅料：火腿30克，香菜15克 调料：胡椒粉1克，胡麻油10克，盐3克，味精1克，淀粉(豌豆)5克 特点：汤鲜料清质脆，色泽白、黄、...
食谱原料：鸡蛋豆腐或嫩豆腐2盒鸭蛋黄4个，蟹棒、各式青菜，葱姜、料酒、高汤，盐、味精、胡椒粉、水淀粉。 制作方法： 1、将豆腐切成小方块备用，蛋黄撵碎，蟹棒切块、香姑切...
主料：罐头芦笋500克，生蟹黄100克，蟹肉100克，火腿末10克，精盐3克，料酒10克，姜片5克，葱段10克，胡椒粉2克，水淀粉10克，猪油30克，鸡油5克，味精2克，鸡汤适量。 制作方法： 1、...
主料：鱼翅(干)450克，蟹黄150克，蟹肉75克 辅料：火腿10克，淀粉(玉米)25克 调料：猪油（炼制）90克，黄酒25克，味精10克，盐3克，胡椒粉1克 制作方法： 此菜甘香软滑，营养好。 1、用...
主料：海蟹1000克 辅料：鸡蛋500克 调料：猪油（炼制）50克，料酒25克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，香油15克 芙蓉蟹黄羹的特色： 色彩金黄，鲜嫩味美。 芙蓉蟹黄...
主料：海蟹1500克 辅料：菊花200克 调料：猪油（炼制）80克，料酒50克，味精2克，盐8克，香油20克，大葱15克，淀粉(豌豆)20克，姜15克 蟹黄菊花的特色： 浓汁花香，味极鲜美。 制作方法...
