【食材】鸭腿
【调料】啤酒、葱段、八角
【制作步骤】
1、在鸭肉中加入盐，白胡椒粉、白酒用手抓匀反复揉搓后加水，再次反复揉搓，把鸭肉里的脏东西揉出来，用水冲净备用；
2、用姜擦锅底，避免粘锅，将鸭肉倒锅中煸炒，炒变色盛出，原锅中加葱段，八角，让水中的腥气挥发掉，剩下的鸭油继续使用；
3、水分挥发后，油变得清澈，把葱段大料捞出放姜丝，加甜面酱炒香，放鸭腿炒匀，倒啤酒，大火烧开改小火炖20分钟，待汤收浓即可；
【私家菜主小提示】
一斤面放五克盐，蒸出的馒头又白又鲜；
（《食全食美》20140918 视频第9分钟开始讲酱焖啤酒鸭腿的做法 ）主持人：吴冰、东子、马丽遐
【食材】鸭胗，鸭舌； 【调料】大蒜，青蒜，土豆，黑胡椒； 【制作步骤】 1、洗净鸭胗，鸭舌，凉水下锅，加白酒，黑胡椒，香叶慢火煮制； 2、鸭舌煮制15分钟，鸭胗煮制35
【食材】鸭肉，魔芋 【调料】啤酒，豆瓣酱，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜 【制作步骤】 1、把鸭肉切块，焯水去腥备用； 2、锅中下豆油，把鸭块炒香后加入啤酒，调料大火烧开，倒入
【食材】子姜、仔鸭 【调料】八角、桂皮、柱侯酱 【制作步骤】 1、鸭肉切块，用冷水洗净，加入酱油拌匀腌制，炒锅放底油，下鸭块煸炒，烹入料酒，用大火煸炒，直到汤汁基本炒干
【食材】鸭胸肉、芦笋、胡 萝卜 、洋葱、黄油、 柠檬 、橙子。 【制作步骤】 1、首先将锅烧热，倒入少许底油，做后将蒜按碎放入锅中煸炒。 2、当蒜被炒到表面金黄的时候放
本页提供2013年11月4日深圳卫视娱乐频道食客准备，首席厨娘：肥妈。本期主题是《香橙鸭》。 香橙鸭 食材 鸭肉、橙子、杏脯、洋葱、老抽、料酒、冰糖。 做法 1、用老抽和料酒均匀涂
（黄焖 鸭肉 ） 厨师 四川饭店行政总厨郝振江。 特点 说到 润肺 止咳，大家都会想到 百合 ，但是不光百合有着润肺止咳的功效，而适合在夏季食用的 丝瓜 也有润肺止咳的功效，但是
带子上朝的材料 鸭1500克,、雏鸽250克，淀粉(蚕豆)10克，小葱10克、姜10克、酱油50克、花椒5克、桂皮5克、鸡油10克、盐3克、料酒100克、白砂糖50克、花生油100克 带子上朝的做法 1. 将鸭子
葱烧鸭块的材料：肥嫩鸭块1250可，葱150可，水发香菇5朵，熟冬笋25可，湿淀粉，酱油，绍酒，味精，白糖 葱烧鸭块的做法： 1.将切好的鸭块焯水，焯透捞出放入容器中。 2.焯过水的鸭
主料：烤鸭500克 辅料：玉兰片50克，淀粉(蚕豆)8克，辣椒(红，尖)50克，青蒜50克 调料：酱油15克，味精1克，甜面酱10克，盐2克，花生油20克，香油10克 制作方法： 1。烤鸭肉切成1厘米见
天麻鸭肉煲的做法，天麻不能生吃，天麻与鸭肉的作用。天麻，鸭肉。天麻鸭肉煲的做法鸭肉半只提前用水焯过，天麻10克左右切块备用；把鸭子入锅翻炒一下放入姜片、葱，再加入生抽、