【食材】龙利鱼、鸡蛋
【制作步骤】
1、鱼肉条中加盐、料酒、姜汁、姜、葱段拌匀，加蛋清继续搅匀，把碗中的葱姜拣出来，加淀粉搅匀，加油拌匀备用；
2、碗中放葱姜丝、香菜梗、加料酒、盐、白糖、干淀粉、清水，撒上白胡椒粉，搅匀后备用；
3、锅放底油，六七成热时下鱼条进行煸炒，炒至六成熟时倒蛋液，让肉都包裹蛋液倒入碗汁，撒上枸杞炒匀后即可；
【大厨小提示】
1、把姜汁挤出来能更好的入味；
2、鱼肉搅打入味以后，把葱姜拣出来；
（《食全食美》20140918 滑蛋鱼条 ）主持人：吴冰、东子、邓伯庚
【食材】龙利鱼、鸡蛋
【制作步骤】
1、鱼肉条中加盐、料酒、姜汁、姜、葱段拌匀，加蛋清继续搅匀，把碗中的葱姜拣出来，加淀粉搅匀，加油拌匀备用；
2、碗中放葱姜丝、香菜梗、加料酒、盐、白糖、干淀粉、清水，撒上白胡椒粉，搅匀后备用；
3、锅放底油，六七成热时下鱼条进行煸炒，炒至六成熟时倒蛋液，让肉都包裹蛋液倒入碗汁，撒上枸杞炒匀后即可；
【大厨小提示】
1、把姜汁挤出来能更好的入味；
2、鱼肉搅打入味以后，把葱姜拣出来；
（《食全食美》20140918 滑蛋鱼条 ）主持人：吴冰、东子、邓伯庚
【食材】黄鱼 【调料】郫县豆瓣酱、啤酒 【制作步骤】 1、将鱼两面切上一字刀，撒上白胡椒粉、两面分别半勺白酒，然后给鱼全身按摩，腌制10-20分钟备用； 2、老姜切成姜丝，葱的
【食材调料】 鱼 露（鱼酱油）、 柠檬 、芒果、洋葱、尖椒、大蒜、白醋、白糖、美极鲜， 【制作步骤】 1、锅中加入一勺鱼露、四勺白醋、三勺白糖、半勺美极鲜，熬成汁液。 2、汁
泡椒蒸鱼块 原料：鲜鱼、泡椒、酒、盐 做法： 1、鲜鱼处理干净切块，泡椒切开。 2、鱼块加入酒、切开的泡椒、泡椒水、少量盐腌制1~2小时。 3、大火蒸10分钟。
主料：草鱼1条 辅料：青椒、红椒、橘子 调料：食盐、大葱、白酒、蒸鱼豉油 制作： １．橘子剥皮，将橘子皮泡水中５分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道； ２．草鱼清洗干净，正面打十字
配料：面粉，盐，油，平底锅。 制作方法： 1。先把鸡蛋打进一个干净的碗里，放点盐，把鸡蛋打碎，再拿一个碗，放点面粉，放些水，把它搅拌，然后再跟鸡蛋倒到一起拌好。 2。先
食谱原料： 主料：鲢鱼2000克 调料：大蒜(白皮)200克，大葱100克，姜100克，盐15克，味精5克，胡麻油50克，花雕酒100克，蚝油100克，鱼露100克，甜面酱50克，辣椒酱75克，白砂糖50克 工艺
食谱原料： 红豆沙250克，鸡蛋清200克，糯米粉35克，淀粉(玉米)75克，玫瑰花10克。 制作方法： 1。将猪板油去膜，用刀片成每块长6厘米、宽2厘米、厚0。3厘米的长方片，排在砧板上轻轻
食谱原料： 猪肉(瘦)165克，鸡蛋50克，猪网油50克，小麦面粉100克。 制作方法： 1。将肉剁成末，加水、盐、味精和酱油渍好； 2。肉末加入葱末和湿淀粉拌匀，分成3堆； 3。将网油放在
食谱原料： 螃蟹1500克，猪肉(肥瘦)500克，鸡蛋60克，鸡蛋清100克，小葱12克，味精1克，姜12克，黄酒15克，盐10克，淀粉(玉米)20克，胡椒粉1克，猪油(炼制)50克，香菜10克。 制作方法：
主料： 草鱼尾部肉100克，生菜100克，鸡粉5克，盐5克。 调料： 草鱼尾部肉100克，生菜100克，鸡粉5克，盐5克，高汤适量。 制作方法： 1、将草鱼肉顶刀切夹刀片，轻轻排松。 2、生菜平