【制作步骤】
2、鲜香菇、胡萝卜、芥兰分别切丁，下锅炒熟，鸡腿肉切成小丁；
3、将焯好的蔬菜与葱姜拌匀，将鸡腿丁与蔬菜混合均匀，调入盐、白糖、白胡椒粉、香油拌匀备用；
4、将白菜叶入锅焯烫一下取出，摊开晾凉，菜叶上放入菜料卷成卷，摆入盘中，在中间放上蚝油；
5、将蒸锅坐水烧开，将卷好的菜卷上锅蒸3分钟左右；
6、将锅内放底油，放入蚝油、葱姜水，调入料酒、盐、少许白糖，待汤开以后，均匀的浇在蒸好的菜卷上即可；
【大厨小提示】
1、焯烫蔬菜时，可加入少入场油和盐；
2、鸡腿煮至8成熟即可；
（《食全食美》20140930 蚝油菜包鸡）主持人：东子、吴冰、邓伯庚
【食材】白菜、鱿鱼 【调料】剁椒、葱、姜、蒜、木耳 【制作步骤】 1、大白菜洗干净后切成丝备用； 2、锅中放色拉油，油温五层热的时候放少许花椒，当花椒炸香后滗出，只留下花
花菇石鸡的材料 去皮石鸡腿（田鸡）600克 花菇150克 姜10克 江米酒5克 味精1克 淀粉(玉米)3克 猪油（炼制）60克 盐5克 各适量.花菇石鸡的做法 1. 姜洗净，切成碎末，用纱布
主料：大白菜 调料：色拉油、盐、醋、蒜、花椒、干辣椒 制作方法： 1、凉油放入花椒小火炸香后（不喜欢花椒的可以捞出不要），加入干辣椒和蒜片。 2、放入白菜翻炒几下，加少量
主料： 海参（水浸）300克下，鱼肚150克，鱿鱼(干)700克，小白菜1500克 调料：料酒25克，盐15克，味精2克，胡椒粉1克，鸡油15克 制作方法： 1、海参清去腹膜，洗净后斜切片成4厘米长、
主料：大白菜1/4棵（约400g） 调料：干姜1大块（约30g），干红辣椒8只，花椒1小把（约30粒），香醋2汤匙，生抽2茶匙，白砂糖1汤匙（15g），鸡精1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（
主料：猪肘750克，金华火腿250克 辅料：小白菜50克 调料：大葱20克，姜10克，黄酒10克，盐2克，味精2克 鲜咸适口，肉质酥糯，汁稠浓香。 制作方法： 1、将火踵与蹄膀刮净余毛，放入沸
主料：白菜300克 辅料：干贝100克 调料：盐2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，鸡油 制作方法： 1、白菜取心，洗净对剖；干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。 2、热锅加油至五六分热，倒
材料：大白菜、栗子 调料：姜丝、生抽、米酒、盐、鸡精、淀粉 做法： 1。将生栗子顶端用刀切十字，然后放水里煮，水里加两勺盐，大约煮三十分钟，然后取出剥皮备用； 2。大白菜
主料：圆白菜250克，虾米100克 调料：酱油15克，盐3克，醋10克，香油15克 制作方法： 1。将圆白菜洗净，切成3厘米见方的小块； 2。放入开水中烫一下，立即捞出，用凉水过凉，控净水
【食材】鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱； 【调料】咖喱块、椰浆； 【制作步骤】 1、将胡萝卜，土豆分别切滚刀块，备用。 2、热锅热油，倒入洋葱炒至透明，倒入胡萝卜略炒，再加入