【食材】土鸡、牛肝菌、榛蘑
【制作步骤】
1、将土鸡斩成块备用，干蘑菇提前用冷水泡发备用；
2、锅中坐水烧开，放入魔芋丝焯一下捞出备用；
3、锅中放入底油预热，放入几片姜片炸香，倒入鸡肉翻炒变色，放入葱段、八角、桂皮炒香，再烹入料酒；
4、等料酒挥发完后，再倒入酱油，翻炒几下，再倒入没过鸡肉的热水；
5、下入蘑菇、盐、糖调味，盖盖儿，改小火炖10多分钟，下入蘑芋丝，再次盖锅盖炖6多分钟即可；
【大厨小提示】
1、高温热锅下酱油，烹出酱油的豉香味；
2、炖时水要一次加够，做出的味道更好；
（《食全食美》20141023 双菇魔芋炖土鸡 ）主持人：斌子、吴冰、胡晓
【食材】小油菜、蘑菇、黑木耳、芦笋、胡萝卜、红椒 【调料】姜、葱、蒜、盐 【制作步骤】 1、锅中倒油，待油温热时，倒入姜、葱、蒜炒香； 2、倒入小油菜，加盐翻炒片刻，装盘
【食材】童子鸡、姜、桂皮、大葱 【调料】盐、鸡粉、料酒 【制作步骤】 1、盐和鸡粉混合拌匀，均匀的末到鸡身上，把桂皮、大葱、姜片塞入鸡肚子里，装入盘中，再灌入料酒； 2、
【食材】核桃仁、鸡肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁 【调料】鸡蛋清、酱油、水淀粉、姜、葱、蒜、盐 【制作步骤】 1、先用蛋清、酱油、水淀粉将鸡肉丁腌制一下； 2、锅内倒油，油热后倒
【食材】雪梨、鸡肉、西兰花 【调料】生粉、姜、葱、蒜、料酒、盐 【制作步骤】 1、将生粉放入鸡肉里搅拌均匀； 2、锅中倒油，待油温热时，放入姜、葱、蒜炒香； 3、倒入鸡肉片
【食材】 【辅料】 【制作步骤】 1、 【私家菜主小提示】 （《食全食美》20141104视频第8分钟开始讲迁西栗蘑烩咯吱的做法）主持人：火旺、梦遥、姬立新
【食材】平菇（凤尾菇）、米、胡 萝卜 ； 【制作步骤】 1、葱姜煸香，放入 胡萝卜 煸炒； 2、放入蘑菇、料酒、生抽、老抽、水、加盐、味精、胡椒粉； 3、放入泡好的大米，盖上盖
海苔鸡块 【食材】 鸡肉 、油炸粉、面粉、海苔； 【调料】盐、鸡粉、黑胡椒、料酒； 【制作步骤】 （1）按3:2的比例混合油炸粉、面粉，加入适量清水调成绵绸的浆糊，再加入海苔碎
主料：排骨；丝瓜；蘑菇； 调料：姜；葱；盐；料酒；白胡椒； 制作方法： 1、排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味
辨别蘑菇的方法，蘑菇的作用，金针菇的营养，金针菇挑选，草菇的作用，草菇的好处。以下内容为河北卫视家政女皇20140714期节目视频及要点内容，本期养生主题：蘑菇养生有新
宫保鸡丁——川菜版，宫爆鸡丁——鲁菜版。宫保鸡丁——川菜版【食材调料】鸡肉、花生米、干辣椒、红油。【制作步骤】1、干花生米凉水泡过后去皮，放入冰箱保持2小时除水，下油锅