【调料】香醋、料酒、鸡粉、酱油、盐、白糖、胡椒粉
【制作步骤】
1、猪肝片里加入蛋清、香醋、料酒、鸡粉拌匀，再加入一点生粉拌匀，腌制入味；
2、取生粉、料酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖和少量清水拌匀，备好料汁；
3、锅里油烧至七成热，猪肝入锅快速滑油，大约20秒捞出；
4、另备一口锅，加少许的油加热，炒香葱段，洋葱丝，蒜末和姜末，倒入备好的料汁和猪肝一起快速翻炒入味即可起锅；
【健康小提示】
买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1-2小时消除残血；
注意水要完全浸没猪肝；
（《食来运转》 20140919 爆南煎肝 ）主持人：刘伟、林滨
【食材】猪肝 【调料】豆芽、洋葱、辣椒、香菜、小葱 【制作步骤】 1、猪肝改刀后，放在容器内，加盐、白醋，用手抓匀，稍作腌制； 2、在煎制猪肝的过程中一直保持小火，将猪肝
美食原料 猪肝 100克，苍术9克，小米150克。 美食做法 将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。 美食特色 养肝明目。食
食材：猪肝、青菜 制作方法： 1、新鲜的猪肝，回来处理干净，用生抽和黄酒稍微腌一下， 2、把青菜煸炒后加水，然后稍微调调味，等水烧开后，放入猪肝，稍加搅动就可以关火出锅
食材：鲜蘑、猪肝。 制作方法： 1．鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片； 2．水烧开，放入鲜蘑； 3．煮五分钟，放入猪肝； 4．猪肝变色后，加适量盐； 5．打入一个鸡蛋，用筷子
主料：猪肝300克 辅料：鸡肉100克，火腿50克，冬笋100克 调料：盐5克，味精2克，姜5克，胡椒粉2克，淀粉(蚕豆)5克 制作方法： 1、猪肝切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片； 2、冬笋
主料：猪肝200克 辅料：冬笋25克，黄瓜25克 调料：盐3克，味精1克，胡麻油5克，姜2克 制作方法： 1、猪肝洗净切成小薄片，入开水中焯熟，投凉控干水分；冬笋、黄瓜均洗净切片。姜切
主料：猪肝（500克），鸡蛋白（2只），葱末（少许），黄酒（20克），白糖（6克），酱油（20克），菱粉（40克），麻油（60克）。 制作方法： 一、将鳍肝片成长约１寸半，宽约７分的
主料：粳米100克，猪肝100克 辅料：桑葚（紫，红）15克，枸杞子10克 调料：盐3克 制作方法： 1。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 2。桑葚洗净，去杂质；枸杞洗净
（土匪猪肝） 厨师 中国烹饪大师郝振江。 特点 在众多猪肝的做法中，有一道特别有名的湘西名菜，就是土匪猪肝。土匪猪肝因口感脆嫩，味道霸气而名气十足。猪肝不仅B12含量高
猪肝的作用，挑选猪肝，腊八蒜熘肝尖，新派宫爆猪肝，鸭血的作用，如何挑选鸭血。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2018年1月2日节目视频全集及要点内...