【调料】鸡粉、盐
【制作步骤】
1、锅里水烧开，放入豆腐氽烫，去豆腥味捞出，再把蘑菇片倒入锅里氽烫，捞出；
2、热锅热油，炒香蒜片，加入香菇炒出香味，倒入笋片，豆腐丝，红椒和口蘑一起翻炒，调入盐，再放入韭菜段炒软，起锅前加入鸡粉提鲜即可；
【健康小提示】
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
（《食来运转》 20140430 炒杂菜）主持人：刘伟、黄春德
【调料】鸡粉、盐
【制作步骤】
1、锅里水烧开，放入豆腐氽烫，去豆腥味捞出，再把蘑菇片倒入锅里氽烫，捞出；
2、热锅热油，炒香蒜片，加入香菇炒出香味，倒入笋片，豆腐丝，红椒和口蘑一起翻炒，调入盐，再放入韭菜段炒软，起锅前加入鸡粉提鲜即可；
【健康小提示】
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
（《食来运转》 20140430 炒杂菜）主持人：刘伟、黄春德
主料：嫩豆腐500克 辅料：郫县豆瓣酱1小勺、豆豉20克、辣椒油适量、花椒粉适量、酱油半勺、料酒少许、蒜碎3个、香葱碎适量、鸡精少许地，芝麻少许、清水适量 制作方法： 1、嫩豆
材料：韭菜1Kg，辣椒面1杯，生姜30g，蒜80g，鲥鱼酱汁1杯，白糖1大勺。 制作方法： (1)韭菜洗净，切半。 (2)拌酱鲥鱼汤洒在韭菜上。 (3)韭菜腌好后，倒出酱堤鱼汁。 (4)在倒出的酱鲥鱼
主料：猪腰； 辅料：冬笋、鲜红椒、泡菜、香菇、葱、蒜；调料：盐、味精、白糖、老抽、陈醋； 制作方法： 1、将猪腰从中间切开，去除白色的腰骚，再切凤尾花刀，加盐、老抽、淀
组庵豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)400克 辅料：口蘑50克，干贝50克，淀粉(蚕豆)5克 调料：盐6克，味精2克，胡椒粉1克，小葱25克，黄酒30克，姜25克，鸡油25克 组庵豆腐的制作方法：
炸灌小肠的制作材料： 主料：猪小肠400克，猪肉(肥瘦)150克，糯米150克 辅料：虾米15克，荸荠100克，香菇（干）50克 调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克
食谱原料：鸡蛋豆腐或嫩豆腐2盒鸭蛋黄4个，蟹棒、各式青菜，葱姜、料酒、高汤，盐、味精、胡椒粉、水淀粉。 制作方法： 1、将豆腐切成小方块备用，蛋黄撵碎，蟹棒切块、香姑切
食谱原料： 菜花125克，豆腐(北)150克，紫菜(干)8克，淀粉(蚕豆)15克，小麦面粉20克。 制作方法： 1。菜花洗净，切碎； 2。紫菜洗净，撕断； 3。菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香
【食材】韭菜、河虾、红辣椒、姜； 【调料】酱油、料酒、盐、香油； 【制作步骤】 1、韭菜切段，姜切片，辣椒切圈，备用。 2、热锅冷油，炒香姜片，倒入河虾炒至变色，加入韭
【食材】香菇、豆芽、蒜苗、红辣椒； 【调料】盐、鸡粉； 【制作步骤】 （1）香菇切成片，蒜苗切段，辣椒切圈，备用； （2）热锅热油，炒香蒜苗，再加入香菇，豆芽和红辣椒一
火锅里面使用消泡剂安全吗，消泡剂的危害，如何识别火锅中的消泡剂。消泡剂在食品工业里面是用来消除液体食品里面的泡沫的添加剂，可以降低水的表现张力从面达到减少泡沫的目的，比