【制作方法】
1、带鱼洗净切成长格,面上深切几刀备用;
2、红辣椒、蒜切成片,香菇泡发蒂切两半备用;
3、起锅热油,把葱段摆放在锅底,再把带鱼放在葱段上,盖上锅盖焖煎一下。
4、小碗中加入清水、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡粉、香油和少许的盐调好料汁。
5、把蒜片和辣椒延锅边放入,调入料汁小火继续焖煮,三分钟后,把带鱼翻面,继续焖煮大约7分钟,出锅即可。
葱焖带鱼
带鱼的营养价值
带鱼的蛋白质含量较高,还含有磷、铁、钙、镁等以及维生素等多种营养成分。带鱼中含不饱和脂肪酸较多,具有降低胆固醇的作用。是老人,儿童的理想食品。
(东南卫视食来运转2010316视频,主持人:赵媛)