【调料】生抽、陈醋、白糖、香油、盐。
【制作步骤】
1、葱姜和辣椒分别切末备用。
2、水烧开，茄子入锅隔水蒸熟，取出撕成条状。
3、在葱姜末、辣椒末中加入陈醋、生抽、盐、白糖和香油拌匀，浇到茄条上即可。
手撕茄子
（食来运转，主持人：赵媛）
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【调料】生抽、陈醋、白糖、香油、盐。
【制作步骤】
1、葱姜和辣椒分别切末备用。
2、水烧开，茄子入锅隔水蒸熟，取出撕成条状。
3、在葱姜末、辣椒末中加入陈醋、生抽、盐、白糖和香油拌匀，浇到茄条上即可。
手撕茄子
（食来运转，主持人：赵媛）
【食材】：茄子、猪肉 【调料】：酱油、生粉、油、鸡粉、葱 【制作步骤】： 1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀 2、葱去头尾洗净，
【食材】1个茄子 【辅料】2枚鸡蛋 【调料】海鲜酱油、醋、白糖、葱、姜、大料、盐 【制作步骤】 1、将茄子切成1厘米厚的片，两面分别打上十字花刀，葱切滚刀块，姜切片； 2、将鸡
【食材】茄子 【调料】黄豆、酱油、香菜、葱白 【制作步骤】 1、茄子切大角块，黄豆泡发洗净，下锅煮一下； 2、不开火，锅中放入茄子、黄豆、姜末、八角、酱油、水，开火烧开后
主料：土豆、茄子、青椒 调料：油、葱、蒜、高汤、生抽、糖、盐、水淀粉 制作方法： 1、土豆去皮切块，茄子切成滚刀块，青椒手掰成小块； 2、锅中入油，七成热时，将土豆块放入
原料：茄子、彩椒 调料：素炸酱 制作方法： 1。茄子洗净切条，上锅蒸10分钟，取出待用。彩椒切条待用。 2。锅烧热下两勺素炸酱炒香，下蒸好的茄子翻炒，最后下彩椒炒匀即可。
原料：茄子 配料：青红椒各1个，蒜头，芝麻 制作方法： 1、茄子洗净，去蒂，对半切开，放入蒸锅中蒸熟。 2、把青红椒切碎末，蒜切末，另取一小碗，用2勺酱油，2勺辣椒酱，1勺香油
原料：茄子2个、西红柿1-2个，火腿适量，花生油200g（实耗约30-40g），蚝油、盐适量，葱姜末少许。 制作方法： 1、茄子、西红柿洗净切条儿，火腿切成喜欢的样儿。 2、锅放油烧热，茄
咸鱼茄子煲 主料：茄子 辅料：咸鱼 调料：姜 蒜 植物油 咸鱼茄子煲的做法 材料集合图： 茄子洗净，带皮，切成粗条状 将茄子排放在微波炉专用盘子上，叮3~5分钟，这里的时间可以灵
哪类人最适合吃茄子，紫茄子药用价值最大，笃鲜茄的制作方法，茄蒂药性最强，茄子祛风除湿消肿止痛。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20150726期节目视频
湖北卫视饮食养生汇【食材】 茄子 、 粉 丝、肉末 【调料】 姜 、 葱 、 蒜 、青红椒、料 酒 、豆瓣辣酱、糖、醋 【制作步骤】 1、将泡好的 粉丝 装盘打底，茄子