【调料】干辣椒，胡椒粉，白糖，鸡精；
【制作步骤】
（1）热锅热油，炒香葱姜蒜，干辣椒，酸菜。
（2）加入切好的肥肠翻炒，放入青红椒，加入胡椒粉，白糖，鸡精调味，即可起锅了。
怎样清洗肥肠，将肥肠放在盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中搓洗两遍即可。
（《食来运转》 20140428 酸菜肥肠煲，主持人：刘伟）
【调料】干辣椒，胡椒粉，白糖，鸡精；
【制作步骤】
（1）热锅热油，炒香葱姜蒜，干辣椒，酸菜。
（2）加入切好的肥肠翻炒，放入青红椒，加入胡椒粉，白糖，鸡精调味，即可起锅了。
怎样清洗肥肠，将肥肠放在盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中搓洗两遍即可。
（《食来运转》 20140428 酸菜肥肠煲，主持人：刘伟）
很多人用外面买的 酸菜 会感觉不踏实，那有没有办法自已制作酸酸呢？今天就教大家如何自制四川酸菜。 自制酸菜的步骤 1、首先要把准备腌制的菜在盐水中烫一下，烫的过程中要先
主料：武昌鱼、酸菜、火腿、姜丝、葱丝 调料：盐、蚝油、生抽、油 制作方法： 1、现杀武昌鱼一条，洗净，两面切花刀，抹少许盐、姜丝，鱼肚也抹点。 2、酸菜，切丝，保留酸菜水
中国是个有特色的国家，所谓特色最主要也提现在吃上，一家一口味，人人不相同，你觉得好吃的，我未必觉得，你说不好吃的，我却如尝饕餮，你不服不行，这就好比吵架讲道理，你
主料：草鱼一条，酸菜两包（超市中有卖），高汤一汤碗半。 辅料：葱一根，姜拇指大一块，蒜两头，鸡蛋一个，淀粉两大调羹，料酒一两，花生油、辣椒、花椒、野山椒、盐、鸡粉适
原料： 青鱼一条酸菜一袋野山椒一袋色拉油葱花姜末蒜末干辣椒段白糖料酒蛋清生粉胡椒粉香菜白芝麻 制作方法： 1、将青鱼洗净取肉带皮用斜刀切成片，（如果鱼小，就一刀切断一刀
食谱原料：酸菜，肉丝，葱，姜，蒜，植物油，花椒面，酱油 制作方法： 1、酸菜切细丝；猪肉肥瘦分开切细丝；葱姜切丝；蒜切细末 2、锅内入花生油，不等油热先将肥肉放入煸炒片
酸菜汆白肉的做法www.caidaoke.com【食材调料】五花肉、粉丝、酸菜、花椒、大料、葱、姜、香叶、盐、鸡精。【制作步骤】1、锅中坐水，放入花椒、大料、葱、姜、香
（酸菜） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 油菜花、玉米面。 制作步骤 1、把油菜花趁嫩采摘，掉煮后过凉水，去掉油菜花的苦涩味。
【食材】肥肠、木耳、冬笋、青蒜、豆豉、鲜酱油等； 【制作步骤】 1、把肥肠下锅、加葱姜、料酒焯制备用； 2、把焯过的肥肠放入高压锅煮三十分钟后切条，再和冬笋木耳分别焯水
食材调料 熟肥肠、蒜末、葱、马蹄、口蘑。啤酒。 做法步骤 锅内加凉水，下入熟肥肠开锅两分钟后捞出备用。 口蘑，马蹄切片备用。另起锅加入食用油、香油，放入一半的蒜末炒香后下入焯