【食材】猪蹄
【调料】辣椒、花椒、大料、姜、葱、蒜、家常香料、盐、老抽、红曲米、二锅头白酒、野山椒、榨菜粒、醋、胡椒粉、香油
【制作步骤】
1、把猪蹄烧黑，用钢丝球清洗干净，剁成大块；
2、热水焯猪蹄，加1/3瓶高度白酒（二锅头）焯5分钟左右，用水把猪蹄冲洗干净即可；
3、把猪蹄放入锅中，加入两三段辣椒、十粒左右的花椒去腥，放入大料、三、四片姜、葱，再加点家常香料即可，少许盐，再加点老抽和红曲米，小火炖半小时；
4、放点油，煸香姜和蒜，倒点热水；
5、将猪蹄上面放一小勺野山椒，适量榨菜粒；
6、汤收干后，烹少许醋，适量胡椒粉，少许香油即可；
【小提示】
榨菜提前泡15分钟左右去盐味；
（生活一点通20140724视频的第16分钟开始讲酸辣猪蹄的做法）
【食材】 猪蹄 、蒜苔、大蒜、青红椒、青蒜苗； 【调料】青红椒、青蒜苗； 【制作步骤】 1、蒜苔， 大葱 切段，青红椒切丁，备用； 2、热锅热油，炒香蒜苗头，蒜苔，调入生抽，倒
【原料】猪 脚 、 生姜 、白煮蛋； 【调料】冰糖、白米醋、老抽、盐、鸡粉； 【做法】 1、姜切片，拍打松散，热油，倒入姜片用中小炒出焦香，盛出； 2、锅里留底油，倒入冰糖炒出
本页提供2014年1月26日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《鱼露冰糖炆元蹄》。食客私房菜-鱼露冰糖炆元蹄 食材 猪蹄膀、姜、桂皮、陈皮、红椒、葱
捆蹄的材料：净猪前脚支（750克）。 净猪腹尾批100克猪瘦肉750克，干扁鱼、虾米、水发香菇哥50克。白糖、精盐、味精、高粱酒、芝麻油各适量，卤汤1500克。 美食网 捆蹄的制法： 1．
油豆腐烧猪蹄 主料：猪蹄一个(重约500克)，油豆腐120克； 配料：八角3颗，桂皮2小块，香叶2片，生姜4片，大蒜2瓣，干辣椒3个，冰糖5颗，料酒两小勺，老抽3小勺，葱适量； 做法： 1。
主料：猪蹄750克 辅料：籼米粉（排米粉）100克，当归5克，枸杞子10克，豌豆苗20克 调料：蚝油10克，料酒10克，盐4克，味精2克，青葱10克，姜5克 制作方法： 1。猪蹄剁成6块，去毛洗净
主料：冰糖，猪蹄，花生。 制作方法： 1。将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。 2。热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水
去猪毛的步骤。我们在做猪蹄的时候常常会为它上面的猪毛而感到烦恼，今天介绍给大家一个简单几步去猪毛的方法。去猪毛的步骤1、找一双洁净的筷子，从猪脚的后边插进去，放到火上把
【食材】猪蹄、干辣椒、桂皮、黄豆酱、豆腐乳红汤、白酒、豆瓣酱、剁椒； 【调料】花椒、大料、香叶、白酒，生抽、老抽； 【制做方法】 1、猪蹄切四半，用水浸泡2到3个小时，
猪蹄的营养。【食材】猪蹄、蒜苔、大蒜、青红椒、青蒜苗；【调料】青红椒、青蒜苗；【制作步骤】1、蒜苔，大葱切段，青红椒切丁，备用；2、热锅热油，炒香蒜苗头，蒜苔，调入生抽