酸辣脆嫩的手撕包菜的做法

主料：包菜500克、干辣椒2个、花椒1茶勺

配料：盐2茶勺、白糖1茶勺、酱油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、葱姜适量

制作方法：

1、包菜用手撕成大片，清洗干净，用清水浸泡5分钟捞出。

2、葱姜切片，干辣椒用手掰成小段。

3、盐、白糖、酱油、米醋、蔬菜精放入小碗中搅拌均匀。

4、起油锅，油温烧制5成热时，先放入花椒炒香，再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火，油的余温会把干辣椒爆香。（干辣椒放早了会变焦）

5、锅内温度稍凉，放入调好的味汁，开火烧开，放入包菜大火快速翻炒至包菜6成熟时立即出锅。