【制作步骤】
1、提前将茄子切成条状后放入蒸锅中蒸熟；
2、锅里倒入食用油，待油温热时，放入蒜末炒香，加入猪肉馅一起翻炒；
3、倒入豆瓣酱、料酒、青红椒、少量清水和葱花炒匀，做成酱汁；
4、把酱汁浇在茄子上即可；
盖浇茄子
温馨提示
1、猪肉馅肥瘦比例为4：6，稍微肥点，口感会更好。
2、茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。常吃茄子对慢性胃炎，肾炎水肿等疾病都有一定的好处。
视频的最后讲盖浇茄子的做法
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【制作步骤】
1、提前将茄子切成条状后放入蒸锅中蒸熟；
2、锅里倒入食用油，待油温热时，放入蒜末炒香，加入猪肉馅一起翻炒；
3、倒入豆瓣酱、料酒、青红椒、少量清水和葱花炒匀，做成酱汁；
4、把酱汁浇在茄子上即可；
盖浇茄子
1、猪肉馅肥瘦比例为4：6，稍微肥点，口感会更好。
2、茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。常吃茄子对慢性胃炎，肾炎水肿等疾病都有一定的好处。
视频的最后讲盖浇茄子的做法
【食材】茄子、肉馅 【辅料】西红柿、青椒、鸡蛋 【调料】盐、面粉、水淀粉、油、葱、姜、酱油 【制作步骤】 1、面糊：一个鸡蛋打散，少许盐，3勺面粉，6勺水淀粉，滴几滴油，搅
【食材】香菇、海鳗鱼、虾、鸡蛋、辣椒、蒜苗、生粉 【调料】酱油、盐、白糖、香醋、鸡粉、胡椒粉、料酒、香油 【制作步骤】 1、鱼肉和虾肉事先打成泥，加入生粉，蛋清和干贝汁
【食材】西红柿、茄子 【调料】蒜、小葱、姜、盐、生抽、白糖、植物油 【制作步骤】 1、将西红柿洗净切块，茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切末备用； 2、热锅热油，待油温6成热时，放
茄香 鲍 鱼 【食材调料】 茄子 、 牛肉 馅、油、盐、糖、耗油、料酒、姜、葱、青红 辣椒 【制作步骤】 1、茄子切成菱形块，厚度在一厘米左右，中间切开不切开不切断，夹
做法： 1、将茄子切成条状放蒸锅里蒸 2、大约蒸八分熟后晾凉 3、主要调味品香菜，这是保证饺子好吃的关键部分，要多放一点，大约2~3两 4、调肉馅： （１）、肉馅（五花肉、粗刀，
主料： 茄子两条 调料：郫县豆瓣酱20克、蒜末30克、葱末15克、姜末10克、鲜酱油5克、 陈醋20克、糖15克、绍兴黄酒5克、鸡粉2克、花生油15克、水淀粉适量、彩椒30克。 制作方法： 1、用
主料： 长茄子1个、郫县豆瓣15克、葱1段、姜1块、蒜2瓣。 调料： 盐4克、醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。 做法： 1、茄子洗净，切成滚刀块，郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎，所
主料： 茄子、土豆、胡萝卜、葱、姜、小红辣椒 调料： 生抽，糖，红辣椒，素蚝油 制作方法： 1，茄子洗净，切成滚刀块，微波10-15分钟，蒸软。 2，胡萝卜切厚片。土豆切厚片（或者
原料：茄子、黄瓜、西红柿、奶酪、洋葱 调料：番茄沙司、盐 制作方法： 1、将茄子切片，改刀成方形，蘸撒了盐的鸡蛋液，在橄榄油里炸熟捞出。 2、黄瓜切片，西红柿切片，花叶生
原料：豆角，茄子 调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精 制作方法： 1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。长豆夹洗干净，切成小拇指长的段。几颗