【食材】茄子
【鱼香汁的配料】酱油、醋、料酒、白糖、鸡精、水淀粉
【制作步骤】
1、将茄子切成片，放适量盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水分；
2、青红椒切成丁；葱姜蒜切成末，泡辣椒切成碎；
3、锅中放色拉油，茄子过油炸捞出；
4、锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子翻炒均匀；
5、调好鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁翻炒均匀即可起锅
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【食材】茄子
【鱼香汁的配料】酱油、醋、料酒、白糖、鸡精、水淀粉
【制作步骤】
1、将茄子切成片，放适量盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水分；
2、青红椒切成丁；葱姜蒜切成末，泡辣椒切成碎；
3、锅中放色拉油，茄子过油炸捞出；
4、锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子翻炒均匀；
5、调好鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁翻炒均匀即可起锅
茄香 鲍 鱼 【食材调料】 茄子 、 牛肉 馅、油、盐、糖、耗油、料酒、姜、葱、青红 辣椒 【制作步骤】 1、茄子切成菱形块，厚度在一厘米左右，中间切开不切开不切断，夹
【食材】 茄子 、 香菇 、咸鱼干、香葱、蒜蓉、 生姜 、淀粉； 【调料】耗油、豆瓣酱、盐、白糖、老抽； 【做法】 1、茄子洗净切成食指粗长条，再加入适量干淀粉抓匀；咸鱼干去骨
主料：茄子、肉末、蒜末、姜末、葱末少许。 调料：李锦记豆豉酱、盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖。 制作方法： 1、茄子切成细条。 2、锅内倒少许油，放姜末，倒入肉末划散，盛
主料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜 调料：盐；糖；鸡精；酱油；醋 制作方法： 1、土豆茄子切菱形片，分别泡入水中，青椒手掰成块，炝锅用葱姜蒜和出锅前用的蒜粒。 2、锅中放
原料：茄子两个，胡萝卜半个，尖椒一个 调料：盐、油、料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉、蒜末、葱花 制作方法： 1。茄子洗净切成滚刀块，拌上盐腌一会儿。 2。平底锅放油烧热，下
主料： 主料：烤麸（北方有叫面筋的）1块、紫茄几根 调味汁材料： 花椒粒、干红辣椒、花生酱、米醋、生抽、盐、糖、蒜泥、香油、花生碎 制作方法： 1，先准备调味汁：蒜粒剁成泥
主料：新鲜茄子 配料：生抽（酱油）、陈醋、白糖、盐、味精、葱花、大蒜茸、贵阳糊辣椒粉、花椒油 制作方法： 1、将新鲜的茄子直接放到火上烧，不用锅的。 2、将紫色的表皮烧糊
食谱材料：茄子、土豆、柿子椒、青椒、植物油、酱油、白砂糖、大葱、大蒜、盐、淀粉各适量 制作方法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块； 2、青椒手掰成小块； 3、锅中入油，七成
主料：嫩茄子500克，红辣椒3克，精盐10克，酱油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。 特点：茄香味浓，口感绵软。 制作方法： 1、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时
【食材】茄子、辣椒、葱、姜。【调料】生抽、陈醋、白糖、香油、盐。【制作步骤】1、葱姜和辣椒分别切末备用。2、水烧开，茄子入锅隔水蒸熟，取出撕成条状。3、在葱姜末、辣椒末