鸡内金的功效与作用及食用方法
鸡内金是什么
鸡内金是指的鸡的沙囊内壁，是鸡用于消化食物的器官，同时也是中医常用于开胃消食的中药，此外还可以用于治疗小儿遗尿。鸡内金主治：呕吐反胃，胃积食涨满，腹泻痢疾等疾病，具有很强的增强胃蠕动、促进消化的功效。
生鸡内金与炒鸡内金
直接晒干了的鸡内金称之为“生鸡内金”，有消食倒滞，化积滞、化瘀的功效。用鸡内金加醋炒后称为“炒鸡内金”，把鸡内金炒焦了叫“焦鸡内金”，随着不断的炒，鸡内金的消食化积的能力也不断增强。用于小儿消食化积应用炒鸡内金。
性味归经
性甘平、微寒、无毒，归脾、胃、肾、膀胱经；可消食健脾胃、消积滞。
功能主治
主治食积胀满，呕吐反胃，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。
鸡内金的功效与作用
治饮食积滞-小儿疳积
鸡内金有较强的消食化积作用，并能健运脾胃，被广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。
用于肾虚遗精-遗尿
治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
此外，本品尚能通淋化石，可用治砂石淋证及胆、肾结石等，多与金钱草同用。
治疗溃疡病
组成：大黄3g， 炮附子、鸡内金各10g， 丹参30g，白芍18g，炙甘草6g，谷维素片200mg， 痢特灵片2g。
用法：将中药焙干后与西药共研极细粉，炼蜜为10丸，每次1丸，每日2次，米汤或温开水送服。恶心者用生姜汤送服，15日为1个疗程。
功效：治疗十二指肠球部溃疡30例，结果痊愈 21例，显效7例，无效2例．
治疗扁平疣
组成：鸡内金100g，白米醋300ml，浸泡30个小时后，蘸取药液，涂擦患处，日3次。
功效：治疗126例，痊愈80例，好转20例，无效26例。愈后均观察10天，未见复发。
治疗小儿厌食症
用法：共研极细末， 装瓶备用。2岁以下每次0.3g，日服2次；3岁以上每次0.6g，日服2次。连服4天为1个疗程，每个疗程间隔3天，服药期间禁食生冷油腻食物。
功效：治疗50例， 结果1个疗程治愈者43例，2个疗程治愈者6例，1例经3个疗程治疗无效。
胆、肾、尿道结石
组成：鸡内金、玉米须50克。
用法：煎一碗汤一次服下，一日2-3次，连服10天。
忌食：肝脏、肥肉、蛋黄。
（七）本品含胃激素、角蛋白、氨基酸以及微量胃蛋白酶、淀粉酶等。口服鸡内金粉后，胃液的分泌量、酸度和消化力均增高，胃运动加强、排空加快。其酸提取液或煎剂能加速从尿中排除放射性锶。
鸡内金（图1）
食用方法
参术健脾饼
【食材】
党参20克、炒白术20克、香橼6克、鸡内金15克、大枣两粒、500克的面粉、四季豆。所以有的中药材要碾成粉。
【做法】
1、大枣上锅蒸熟切碎。
2、和面：将面粉与中药粉一起，一斤面6两水，凉水和成面团醒制一会。
3、四季豆下锅焯水，开锅煮上三分钟后捞出，切成碎。
4、将大枣和四季豆一起放入面中揉在一起，压成饼。
5、锅中少放油，饼下锅烙熟即可。
鸡内金（图2）
山楂鸡内金饮
【组成】山楂6克、鸡内金6克，加半碗水煮服。
【用法】饭前吃1~2时，连吃3~5天。
【功效】治疗小儿食积伤脾引起的吃饭不好。
医药典籍记载
1、“主泄利。”——《神农本草经》
2、“治小儿食疟，疗大人淋漓反胃，消酒积，主喉闭乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。”——明·《本草纲目》李时珍
3、“宽中健脾，消食磨胃，治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。”——《滇南本草》。
4、“鸡内金，鸡之脾胃也，其中原含有稀盐酸，故其味酸而性微温，中有瓷、石、铜、铁皆能消化。”——张锡纯。
5、“治眼目障翳”——清·《本经逢原》张璐。
鸡内金（图3）
炒鸡内金
清炒鸡内金，又称炒鸡内金、炒黄（《滇南本草》用名），气味甘香，消食力强。
在古代鸡内金之所以炒用，可能与以下三条因素有关：（1）炒制后减轻油腻之性及腥臭味； （2）炒制后质地酥脆，易于研末冲服;；（3）炒制后消食导滞之力加强。
在现代，鸡内金炒用又有了新的依据：（一）鸡内金含有蛋白酶，这是鸡内金消食的主要物质基础，蛋白酶对高温不敏感，炒制后活性增强，助消化作用也因之加强；（二）鸡内金炒制后，水浸出物、乙醇浸出物、氯仿浸出物的量多于生鸡内金，有毒物质亚硝酸盐的含量少于生鸡内经；（三）炒制后推进小鼠胃肠的药理作用显著大于生鸡内金。由于这些传统经验与现代研究的依据所在，现在中医临床常用清炒鸡内金。
获取鸡内金
鸡内金为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，趁热立即剥下内壁(不要先用水洗，否则难剥离且易破碎)，洗净、干燥。其为不规则的长椭圆 形的片状物，有明显的波浪式皱纹，长约5厘米，宽约3厘米，表面金黄色、黄褐色或黄绿色，老鸡的鸡内金则微黑。质薄脆，易折断，断面呈胶质状，有光泽。气 微腥，味淡微苦。以干燥、完整、个大、色黄者为佳。
鸡内金图片
炒干后的鸡内金（图4）
鸡内金煲猪骨汤
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