锅塌椿香鱼柳-香椿鱼的做法-炸春卷的制作方法20190321家政女皇

2019年3月21日河北卫视家政女皇节目要点笔记。

锅塌香椿鱼柳的做法

食材：鳎目鱼、香椿苗、鸡蛋。

调料：葱姜。

鳎目鱼收拾干净切抹刀片；香椿择洗干净用水焯过后剁碎；鱼片用黄酒、盐、胡椒粉入味后拌上香椿碎后蘸上面粉，再裹上鸡蛋液。锅上火加油烧热，下入拖过蛋液的鱼片，煎炸至金黄色盛出。锅回火留油，下入葱姜煸香后加水，下入煎过的鱼，塌至入味，收浓汤汁后点香油即可。

炸春卷

食材：韭菜、豆芽、鸡蛋、虾仁、春卷皮.

调料：味精、盐。

韭菜、豆芽切丝、肥膘切粒、虾仁拍碎，加入鸡蛋清、盐、味精、生粉和好馅待用。面粉加水调成面糊，春卷皮包上馅两头抹面糊包紧，下油锅炸至金黄色浮起时捞出即可。