蜜汁气泡虾,笋尖豆干小炒肉的制作20190313家政女皇

本页提供2019年3月13日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，主题是《蜜汁气泡虾》。主要内容：蜜汁气泡虾、香辣鸡脆骨的制作方法等相关内容。

蜜汁气泡虾

食材：虾、玉米淀粉、蛋清、香菜、泡打粉

调料：素油、辣椒、白醋。

将虾去除虾线，背部打一字刀。用葱姜、盐、黄酒、黄油腌制。将蛋清、水、玉米淀粉混合拌匀，再加入油、泡打粉调制成糊。将腌好的虾蘸糊入锅炸制捞出待用。锅中放水，下入白糖熬化，再放入白醋、盐，熬好后浇淋在虾上，撒上葱丝、红椒丝、香菜即可。

笋尖豆干小炒肉

食材：里脊肉、韭菜、笋、豆腐干

调料：豆瓣酱、辣椒。

豆腐干切条待用。里脊肉切条用老抽腌制，笋切丝焯烫待用。葱姜炒香后放入辣椒丝，加盐、里脊肉炒至五成熟。锅中放入豆腐干、豆瓣酱、黄酒、韭菜翻炒，再加生抽、鸡粉、白胡椒粉调味即可。