【食材】肥瘦肉、肥瘦比例为4：6，一斤肉馅需混入4两玉米淀粉。
【制作步骤】
1、用葱姜水调和玉米淀粉；
2、往肉馅里放放盐、味精、胡椒粉、倒入水淀粉抓匀；
3、将肉丸子放入五成热的油锅炸至金黄；
4、将丸子捞出，待油温升高后再炸一次即可；这样口感好颜色好。
干炸丸子
20140216家政女皇菜谱视频，视频的第21分开始讲炸丸子的做法视频
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3、将肉丸子放入五成热的油锅炸至金黄；
4、将丸子捞出，待油温升高后再炸一次即可；这样口感好颜色好。
干炸丸子
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【食材】 豆腐 、 虾 肉、 鸡蛋 、小米、姜。 【制作步骤】 1、鲜虾去头去皮，去除虾线，剁碎成蓉，连剁带抹。剁碎后盛入碗中。 2、将刀将豆腐抹碎，选择豆腐是要先用水卤豆腐，
（豆渣 丸子 ） 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人 白常继 。 食材调料 豆渣、 豆腐 、胡 萝卜 碎、 香菇 碎、姜末、白芝麻、香油、胡椒粉、五香粉、 鸡蛋 。
本页提供2014年4月9日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘是肥妈。本期菜谱《金玉满堂》。食客私房菜-金玉满堂 食材 番薯，芝士，鸡蛋，面包糠 做法 1.番薯蒸熟后和芝
荠菜元子的材料：荠菜150克，猪五花肉250克，荠菜125克，炒糯米花粉125克，熟火腿10克，虾米15克，水发玉兰片10克，水发香菇5克，鸡蛋2个，小葱末5克，姜末3克，酱油8克，精盐3克，味
主料：猪肉(瘦)400克 辅料：荸荠50克，鸡蛋150克，小麦面粉15克 调料：葱白50克，胡椒粉1克，黄酒8克，甜面酱5克，辣椒酱10克，盐3克，椒盐1克，味精1克，淀粉(玉米)12克，植物油150克
主料：鸡肉300克，猪腿肉150克。蛋清1个（重约25克），味精2。5克，姜汁水5克，绍酒6克，葱结1个，盐4克，清汤400克，熟鸡油5克。 汤清味纯，鸡块鲜嫩，肉丸肥瘦相间，松嫩可口。 制
材料：前腿夹心肉300克，糯米150克，青芦叶50克，鸡蛋1个，虾子适量，淀粉适量， 调料：料酒1大匙，精盐2/3小匙，味精1/2小匙， 做法： 1。把糯米洗净，放入水中浸泡12小时，沥干备用
【食材】三分肥七分瘦肉馅，姜末、豆腐碎、黄酱、油、味精、玉米淀粉 【制作步骤】 1、在容器中放三分肥七分瘦肉馅，加姜末、豆腐碎； 2、依次放入黄酱、油、味精、玉米淀粉拌
食材 霜桑叶、肉馅（肥三瘦七）、马蹄、鸡蛋、淀粉、香葱。 做法 1、桑叶提前用水煮2~3分钟。 2、用桑叶煮过的水打肉馅，摔打肉馅可以让肉馅的纤维粘连在一起，打入一个鸡
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