岐山臊子面的做法-臊子面的臊子怎么炒

以下内容为河北卫视家政女皇20140627期节目视频及要点内容，本期主题是《岐山嗓子面》。养生讲述专家：陕西西安饭庄高级面点师——王鸽子。主持人：方琼、程成。

岐山嗓子面的和面技巧

1、用冷水；

2、不如辅料；

3、三揉三醒；

岐山嗓子面的制作方法

1、五花肉煸炒；

2、葱、姜、干辣椒面炒匀；

3、加入米醋、小火开炖；

4、五色配菜，煸香；

5、倒入臊子肉加水煮开；

6、用胡椒粉等调味；

7、面条捞入碗中，浇上臊子；