【制作方法】
1、鸡腿肉切丁、苦瓜切块、红椒切块。
2、鸡丁加盐、味精、料酒抓均，蛋液抓均，最后玉米淀粉上浆，淀粉把蛋液裹住才能保证肉的鲜香。
3、鸡丁滑至8成熟。
4、葱姜煸香、加苦瓜、料酒煸炒。
5、加入少量水翻炒下入鸡丁、加入豆豉、料酒、生抽、糖、鸡精、盐、红椒翻炒勾芡即可。
【苦瓜的功效】
苦瓜的消炎退热、健脾开胃、利尿活轿、清心明目的作用。苦瓜汁有很好的降糖、降脂的作用，非常适合糖尿病、高血脂患者食用。另外苦瓜中的苦味素还有一定的防止癌细胞生长和扩散扩散的作用。
【鸡肉的营养】
鸡肉性微温，可以中和苦瓜的寒凉。还对营养不良、乏力疲劳、月经不调、贫血、体虚等症有很好的食疗作用。
视频的第十三分钟开始讲苦瓜炒鸡丁的做法
【食材】茉莉花、苦瓜、生姜、干贝、鸡蛋、枸杞 【调料】盐、鸡粉、香油 【制作步骤】 1、姜、苦瓜分别切末，备用； 2、热锅热油，炒香姜末，倒入开水，泡发的干贝煮开，倒入苦
碎米鸡丁的做法 【原料】花生、 鸡蛋 、鸡脯肉、 生姜 、葱、红尖椒、生菜、淀粉。 【调料】酱油、 辣椒 酱、 黄酒 、白糖、耗油、盐；
入秋已经半个多月了。人体的生理活动要适应自然界阴阳的变化，因此，秋季必须注意保养内守之阴气，凡起居、饮食、精神、运动等方面调摄皆不能离开养收这一原则。 秋燥津液易伤
材料：苦瓜，红椒，盐，鸡精，醋，麻油 做法： 1。苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。 2。把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。 3。切成
原料： 苦瓜、小西红柿数量适宜、糖、盐、酱油、醋、鸡精、熟油小量。 制作方法： 1、将苦瓜切片，用盐水焯熟，捞出洗静。 2、将作料和苦瓜拌在一块儿。 3、把拌好的苦瓜，和小
煎焖苦瓜的制作材料： 主料：苦瓜1000克 调料：味精2克，大蒜（白皮）50克，小葱10克，花生油40克，豆豉15克，盐10克，香油10克，辣椒油15克 煎焖苦瓜的特色： 香辣微苦，适宜下饭。
麻油苦瓜 原料：苦瓜1根（约300克）。葱花50克，芝麻油2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，花椒粉适量。 制法： 1。将切成片的苦瓜放入微波容器内，不加盖，高火微波1分钟。 2、打开微
原料： 鲜苦瓜200克、荠菜50克、猪瘦肉100克。 做法： 1、猪瘦肉洗净切片，苦瓜去瓤切片，荠菜去根洗净。 2、先将荠菜加水适量，文火煮30分钟，捞出，再入苦瓜、瘦
酱爆桃仁鸡丁，翡翠虾仁。2019年3月7日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记。食材：核桃仁、鸡胸肉、姜水、葱姜。调料：黄酱。鸡胸肉切丁加盐，味精，胡椒粉，料酒调味，加蛋清
苦瓜能消暑除热，明目解毒，尤其适宜夏季食用。苦瓜除了食用以外，还可以用来煮水喝，将苦瓜切处阴干，加入绿茶一起煎水服用，可以治疗中署发热。