方剂制剂
1．青娥丸（《太平惠民和剂局方》） 胡桃仁、补骨脂、杜仲。上为细末，蒜膏为丸。每服30丸，空心温酒下，妇人淡醋汤下。常服壮筋骨，活血脉，乌髭须，益颜色。
2．胡桃丸（《三因方》） 白茯苓、胡桃仁（汤去薄皮、别研）、附子大者一枚（去皮脐，切作片，生姜汁一盏，蛤粉一分，同煮干，焙）。上等分，为末，蜜丸如梧子大，米饮下三、五十丸，或为散，以米饮调下，食前服。主治消渴，唇口干焦，精溢自出，或小便赤黄，五色浮浊，大便燥实，小便大利而不甚渴。
3．人参胡桃汤（《济生方》） 人参寸许、胡桃（取肉）五个，加生姜五片，水煎，临卧服。治胸满喘急，不能睡卧。
各家学说
1．《食疗本草》：“胡桃仁，通润血脉。”
2．《本草拾遗》：“食之令人肥健。”
3．《开宝本草》：“食之令人肥健，润肌，黑须发。多食利小便，去五痔。”
4．《本草纲目》：“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠。治虚寒喘嗽，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，发瘕疮，制铜毒。”“胡桃仁，味甘气热，皮涩，肉润。孙真人畜其冷滑，误矣。近世医方，用治痰气喘嗽，醋心及疬风诸病，而酒家往往醉后嗜之。则食多吐水、吐食，脱眉，及酒同食咯血之说，亦未必尽然也。但胡桃性热，能入肺、肾、惟虚寒者宜之，而痰火积热者，不宜多食耳。”“胡桃，通命门，利三焦，益气养血，与破故纸同为补下焦肾、命之药。夫命门气与肾通，藏精血而恶燥，若肾、命不燥，精气内充，则饮食自健，肌肤光泽，肠腑润而血脉通，此胡桃佐补药，有令人腮健，熊食、润肌、黑发、固精、治燥、调血之功也。命门既通，则三焦利，故上通于肺而虚寒喘嗽者宜之，下通于肾而腰脚虚痛者宜之，内而心腹诸痛可上，而疮肿之毒可散矣。洪氏《夷坚志》止言胡桃治痰嗽，能敛肺；盖不知其为命门、三焦之药也。”
5．《本草求真》；“胡桃，味甘则三焦可利，皮涩则气可敛而喘可定，肉润则肺得滋而肠可补。疮肿、鼠痿、痰嗽，取其用能通解结。惟肺有热痰，暨命门火炽者切忌。养血去皮用，敛涩连皮用。”
6．《医林纂要》：“胡桃，昔人云，留皮则入肾、命、去皮则入肺。愚按凡仁皆润而多人心，下行则人命门。肾命得补，精气坚固，则阳气自行于三焦以上达膻中，肺自得其温润寒嗽除矣，不必以留皮分上下，但连皮则能固能补，去皮则止于能行能润耳。”
7．《医学衷中参西录》：“胡桃，为滋补肝肾，强健筋骨之要药，故善治腰疼腿痛，一切筋骨疼痛。为其能补肾，故能固牙齿，乌须发，治虚劳喘嗽，气不归元，下焦虚寒，小便频数，女子崩带诸证。其性又能消坚开瘀，治心腹疼痛，砂淋，石淋杜塞作疼，肾败不能漉水，小便不利。”
(核桃仁)