以下内容为中央电视台10套科教频道健康之路2019年8月13日视频及要点内容笔记，本期主题《小茶叶大学问》。做客专家：广东省中医院副院长主任医师——杨志敏；浙江大学茶学系教授——王岳飞。主要内容：白茶是越老越好吗，白茶的种类有哪些，冲泡白茶的诀窍，白茶药枕等
白茶的作用
白茶有清热润肺、平肝降火的作用。喝白茶能提神、让心情愉悦；能消食，帮助肠道内环境保持干净。中医记载，白茶还能辅助治疗小孩得麻疹后出现的发烧，过去没有退烧药，用白茶既能退烧又比较平和。
白茶产量稀少，全年产量只占全国茶叶总产量的1%。福鼎地区还有对于白茶还有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的说法！
什么是白茶
白茶并不是说芽叶长得白才叫白茶，而是一种特殊工艺生产出来的茶。白茶属微发酵茶，将采摘后的茶叶，不经杀青，只用摊放萎雕的方式，晾晒2-3天烘干制成的茶，工艺简单，活性成份没有被破坏。
新白茶与陈白茶的区别
新白茶清热、解表、降火，但口感苦涩，适合上火、需要解毒清热的人群冲泡饮用。陈年白茶成分发生变化，咖啡碱和茶多酚减少，有抗炎作用的黄酮类化合物增加。
里虚外热、下寒上热的人群不建议喝新白茶，推荐喝能润肺降燥、清虚火的老白茶。
白茶共4类，其中最嫩的是白毫银针，其次还有白牡丹、寿眉、贡眉。
白茶茶饼太紧实，会阻碍白茶发酵。挑选同种类白茶饼时，松紧度适中的比较好。
白毫银针
白毫银针本身颜色偏淡，呈雪白色，随着时间的延长，颜色变化不大；白牡丹、寿眉等种类的白茶，随着存放时间变长，颜色会从偏绿色变向棕红色。颜色发暗的白茶饼较差。
老白茶，口感单薄，茶气上扬；老白茶，口感厚实绵长，茶气下降。
老白茶冲泡时，按1:30的比例加入老白茶和水。老白茶需要用沸水冲泡！老白茶中茶多酚和咖啡碱缔结非常紧密，水温低不利于茶叶内成分的析出。
一壶白茶可以喝一天，即使是泡到没有味道，也可以把它拿来煮水继续喝。冲泡白茶时，可以用蒸汽熏蒸眼睛，缓解视疲劳。
白茶药枕的做法
取白茶、决明子、菊花、夏枯草、桑叶、蒲公英、薄荷各150g，放入透气的棉布袋中，制成味道清香的白茶药枕，能愉悦心情，缓解头晕、耳鸣。自制白茶药枕时，药量不宜放入过多，药材放入过量会导致枕头太厚，枕感不适。
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