酿蒸西红柿的做法 2018-04-04

主料：番茄1000克，糯米100克 辅料：葡萄干10克，南瓜子仁10克，苹果脯10克，桂圆10克，桃仁10克，金糕10克 调料：淀粉(玉米)10克，猪油（炼制）25克，白砂糖150克 制作方法： 1。把西红...

蒸猪蹄筋的做法 2018-04-04

主料：猪蹄筋500克 辅料：鸡肉100克， 火腿 50克，蘑菇(鲜蘑)25克 调料：胡椒3克，料酒10克，味精2克，姜10克，大葱10克，盐3克 制作方法： 1。将干蹄筋洗净，切成斜口片，把猪蹄筋片放...

粉蒸芋球的做法 2018-04-04

主料：芋头600克。 调料：白糖4大匙，可可粉1大匙。 做法： 1。芋头去皮，对半切开再切小块，去除棱角。盛在盘中。放入蒸锅蒸20分钟，取出。 2。芋头蒸好后，趁热加入白糖和可可粉...

蒸酿南瓜的做法 2018-04-04

主料： 南瓜，生粉，韭菜花粒、姜、盐、味精、白糖。 制作方法： 1、锅内水烧开时投入南瓜块，煮至八成熟时捞起、沥干，拍上干生粉， 2、摆上 火腿 片；鸡肉泥加入韭菜花粒、姜...

清蒸豆腐的做法 2018-04-04

主料： 水豆腐两块，香菜三棵，盐，酱油，食用油。 做法： 电饭锅里加水，将豆腐放在小碗里，加上食用油、盐、酱油，放入电饭锅的蒸笼上即可。...

牛肉蒸豆腐的做法 2018-04-04

主料：嫩豆腐（水豆腐），牛肉 调料：鸡蛋清一只，盐，鸡粉，花生油，葱花 做法： 1、牛肉先用鸡蛋清抓抓，后放一点花生油，盐和鸡粉拌好静放15分钟入味。 2、豆腐用刀切小片后...

啤酒蒸鸡翅的做法 2018-04-04

主料：鸡翅300克 辅料： 火腿 25克，冬笋50克，豌豆苗15克 调料：大葱25克，姜15克，盐4克，味精1克，啤酒50克，鸡油10克 制作方法： 1。将鸡翅膀洗净，用刀剁去净毛根和细毛，投入沸...

清蒸扁鱼的做法 2018-03-15

主料： 扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。 做法： 1、鱼洗净，用盐、生姜、料酒腌制15分钟，生姜最好塞些入鱼肚； 2、在盘子下层铺上姜末，放上鱼； 3、蒸锅内放水煮开后放入鱼...

干蒸加级鱼的做法 2017-12-12

主料： 加级鱼1条(750克)，水发冬菇2只，熟金华火腿25克，冬笋25克。姜片15克，葱段10克，花椒6粒，花椒6粒，精盐20克，味精5克，黄酒50克，生菜油50克。 干蒸加级鱼的特色： 银红色，...

卷筒粉蒸肉的做法 2023-11-16

食谱原料： 主料：猪肉(肥瘦)400克，籼米125克。 辅料：油皮50克。 制作方法： 1。将米淘洗干净，沥去水晒干，置锅中加入丁香、桂皮、八角，一起用小火将米炒至呈黄...

榨菜笋菇蒸鲩鱼的做法 2017-12-13

主料：鲩鱼 辅料：榨菜、冬笋、香菇、五花肉 调料：香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖 做法： 1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝； 2、草鱼...

葱油蒸鸭的做法 2017-12-13

主料： 光肥鸭1只约1500克，葱8条，醋1茶匙，花椒、生粉各适量。 做法： ①将鸭从脊背处剐开，取出内脏洗净滤水。用适量生粉均匀地抹在鸭身上。取葱5克打结，其余切成3．3厘米长的...

蒸香菇盒的做法 2017-12-13

食谱原料：水发香菇、熟火腿末，瘦猪肉，鸡蛋、酱油、上汤、熟猪油、生粉、葱花、香油 制作方法： 1、将猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、葱花、二分之一汤匙酱油、盐、白糖、...

粉蒸回鱼的做法 2017-12-14

主料：回鱼，炒粳米粉，荷叶 辅料：糖，葱，姜 调料：绍酒，酱油，豆瓣酱，盐，麻油 粉蒸回鱼的特色： 选用荷叶包蒸，清香四溢，鱼肉肥嫩，味道清淡，为夏令时菜。并有补中益气...

清蒸鹰龟的做法 2017-12-14

主料：乌龟500克 辅料：火腿25克 调料：黄酒10克，冰糖10克，姜10克，盐10克，鸡油10克 清蒸鹰龟的特色： 汤汁奶白而浓稠，龟肉鲜嫩且散发异香。 制作方法： 1。选用经洗蒸加工好的火...

徽州蒸鸡的做法 2017-12-14

主料： 肥母鸡1只约1000克，板栗200克，酱油约1汤匙，绍酒约1汤匙，鸡汤约2杯，冰糖少许。 制作放法： ①将鸡从脊背处剖开，取出肠脏，洗净滤水。板栗煮熟后剥壳除内衣。在鸡肋骨...

清蒸带鱼的做法 2017-12-16

清蒸带鱼 主料：带鱼一条(一斤左右)，葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。 清蒸带鱼的制作方法： 1、将带鱼切成块状，洗干净； 2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；...

豉汁蒸盘龙鳝的做法 2017-12-16

主料：白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸，炸蒜茸各1茶匙，姜末，椒末，葱花，陈皮末，生粉，香油，酱油，胡椒粉，白糖各适量。 制作方法： ①将白鳝剖净，用热水...

三色蒸蛋的做法 2017-12-16

食谱原料： 鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋。 制作方法： 1、鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀。 2、将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松...

清蒸鲻鱼的做法 2017-12-12

主料：鲻鱼１条1500克，姜片10克，熟火腿15克。 辅料：春笋15克，水发香菇15克，葱25克。 调料：精盐10克，绍酒5克，冰糖10克，猪板油15克，熟猪油15克 制作方法： 1、将熟火腿、熟香笋...

鲜荷叶鸡蒸粉的做法 2017-12-17

主料：鸡脯肉250克。猪肥膘50克，炒米粉（粳，各半）75克，蛋清1个，鲜荷叶2大张。葱丝5克，姜丝5克，山萘3克，八角3克，丁香1克，芝麻油5克，胡椒粉1克，绍酒25克，酱油20克，甜面...

红乳卤蒸笋鸡的做法 2017-12-17

食谱原料： 鸡3000克，春笋300克，小白菜100克，黄酒50克，白砂糖10克，味精5克，盐5克，红曲1克，腐乳(红)100克，大葱20克，淀粉(玉米)5克，猪油(炼制)50克。 制作方法： 1。将鸡开膛取...

咸鱼蒸豆腐的做法 2017-12-17

原料：嫩豆腐1盒，咸鱼1条，五花肉40克，辣椒丝1根，姜2片；酱油2大匙，米酒1大匙。 做法： 1、咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用。 2、豆腐切1厘米厚片。玉花肉切细丝。棘...

扣蒸干贝的做法 2017-12-17

主料：干贝100克，萝卜100克 调料：黄酒10克，盐3克，味精2克，小葱5克，姜5克 制作方法： 1、先将干贝洗净，浸涨后去掉硬筋，直排于碗内； 2、干贝内加黄酒、葱结、姜块，添清水至...

干贝蒸肚尖的做法 2017-12-18

主料：干贝300克，肚尖3只，上汤1汤匙，料酒150克，蒜头5瓣。 制作方法： ①把肚尖洗净，蒸熟，切成小长方块。 ②把干贝老筋剔净洗清，然后把肚尖、干贝放入盖碗内，加酒、盐、蒜...

蒸鲳鱼的做法 2017-12-18

食谱原料： 鲳鱼1条、香菇2朵、火腿2片。 制作方法： 1、鲳鱼宰后洗净，在两面横划3刀至骨，抹干水分，排放碟中； 2、冬菇去蒂、切薄片，火腿、葱白、1片姜同切丝； 3、取1片姜塞...

清蒸钓带的做法 2017-12-19

主料：带鱼750克 辅料：冬笋15克，香菇（干）7克，猪油（板油）15克 调料：姜10克，白砂糖5克，黄酒10克，酱油25克，小葱5克，盐5克 特点：肉质肥厚，原汁原味，食后齿颊留香。 制作...

梅子蒸鲫鱼的做法 2017-12-19

主料：鲫鱼一条约重500克，酸梅6粒，磨豆酱2/1茶匙，葱2条，姜2片，红椒2/1。糖2茶匙，胡椒粉少许，生粉2/1茶匙，麻油少许。 制作方法： （一）鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒...

酒蒸鸡的做法 2017-12-19

主料：童子鸡750克，冬笋100克，香菇（干）10克，火腿50克，姜25克，小葱25克，胡椒粉3克，盐5克 特点：鲜香嫩滑，酒味渗于鸡肉中。 制作方法： 1、将活童鸡宰杀，放净血汁，用60～...

蒸火腿块的做法 2017-12-19

主料：金华火腿150克 调料：黄酒50克，白砂糖25克，味精1克 特点：此菜内色红亮，咸中带甜，香浓润口。 制作方法： 1、将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块...