栗子炒子鸡的做法 2017-12-19

主料：去骨鸡肉250克。鲜栗子肉100克。酱油25克，精盐1。5克，醋2克，味精15克，绍酒10克，白糖10克，熟菜油750克（耗75克），芝麻油15克，葱段2克，湿淀粉35克。 特点：色泽黄亮，鸡肉...

肉炒年糕的做法 2017-12-19

食谱原料：葱姜：各10克，水发香菇：20克，笋片：20克，肉：30克，年糕：100克 工艺做法：炒 菜谱属地：浙 制作方法： 1、炒锅放油，油热后放肉片 2、肉片炒香后，放葱和姜片 3、把...

掐菜炒鸡丝的做法 2017-12-20

主料：鸡胸脯肉250克，绿豆芽150克 辅料：火腿5克，鸡蛋清25克 调料：黄酒10克，盐3克，味精3克，淀粉(蚕豆)5克，色拉油30克 特点：色泽白净，鲜嫩爽口。 制作方法： 1、将鸡脯肉批成...

炒素腰花的做法 2017-12-20

材料：素腰花(魔芋)、红、黄椒、葱姜蒜、蚝油、盐、糖、水淀粉。 做法： 1、素腰花用沸水焯一下，浸泡1小时，用蚝油腌制半小时； 2、红、黄椒切片，蒜姜切片葱切末备用。 3、起锅...

炒三泥的做法 2017-12-20

主料：净山药250克，新鲜蚕豆250克，红枣350克。玫瑰花2瓣，糖桂花2瓣，白糖350克，青菜叶适量，熟猪油75克，青梅1／4颗。 特点：泥呈三色，鲜艳美观，油润滑糯，甜香味美。 制作方...

干炒牛肉丝的做法 2017-12-20

主料：牛柳8两(约320克，切丝) 辅料：甘笋，西芹各2两(约80克，切丝)，蒜茸1汤匙，油2.5杯，辣椒油4茶匙，麻油1茶匙；调味料(一)：豆板酱1/2汤匙，葱花1汤匙，姜茸1茶匙；调味料(二)：...

宁波炒年糕的做法 2017-12-20

食谱原料： 年糕500克，白菜250克，冬笋250克，猪肉(瘦)100克，盐2克，味精2克，酱油2克，植物油15克。 制作方法： 1。年糕洗净，切片。白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。 2。热锅加油，倒...

鲜杞炒里脊片的做法 2017-12-20

主料：猪里脊肉200克。嫩杞子100克，蛋清1个，味精1。5克，绍酒2克，清汤100克，湿淀粉10克，熟猪油750克（耗80克），精盐1克。 鲜杞碧绿清香，里脊洁白滑嫩，清鲜味美。 制作方法：...

栗子炒子鸩的做法 2017-12-21

主料：鸡肉250克，栗子（鲜）100克 辅料：淀粉(蚕豆)13克 调料：白砂糖10克，黄酒10克，小葱2克，酱油20克，醋2克，香油15克，盐2克，菜籽油40克，味精2克 色泽红亮，滋味鲜美。 1、嫩...

牛肉炒三丝的做法 2017-12-21

主料：牛肉(肥瘦)150克，豆腐干100克 辅料：辣椒(红，尖)25克，鸡蛋清40克 调料：芡粉12克，植物油30克，香油1克，盐2克，白砂糖2克，酱油15克，姜3克，味精1克 制作方法： 1、牛肉洗净...

香茹炒青菜的做法 2017-12-21

食谱原料： 青菜一捆，香茹10个，盐，味精，料酒，小磨香油，花生油。 制作方法： 1。锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒。 2。下入香茹同炒，烹入料酒、盐、味精、小磨香油，旺...

素炒茭白丝的做法 2017-12-21

主料：嫩茭白500克，泡红辣椒3只，葱花，盐，胡椒粉，淀粉，鸡粉各适量。 鲜咸适宜，清淡爽口。 1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝；泡红辣椒去蒂及籽，切成小段；将鸡粉、胡...

春笋炒鱼的做法 2017-12-21

主料：塘鳢鱼400克 辅料：春笋100克，淀粉(蚕豆)25克 调料：酱油20克，盐1克，小葱10克，味精3克，胡椒粉1克，白砂糖5克，香油10克，黄酒10克，猪油（炼制）50克，醋5克 肉质肥嫩鲜美，...

银杏炒扇贝的做法 2017-12-22

主料：鲜贝、银杏、青椒、红椒、葱头。 做法： 鲜贝用盐、淀粉上浆，银杏用油养熟，辣椒切成菱形片，然后将鲜贝在油锅中滑熟，与银杏、辣椒一起炒制成熟，装入扇贝壳中即可。...

淡菜炒笋尖的做法 2017-12-22

主料： 小淡菜（200克）、嫩扁尖笋（200克）、素油（200克）、白糖（适量）、鸡汤（小半碗）、黄酒（65克）、精盐（少许）。 制作方法： 1、把扁尖笋切成1寸长的条子；把淡菜放入开...

滑炒蛤蜊马蹄的做法 2017-12-23

主料：蛤蜊鸡蛋，马蹄盐，鸡精，料酒，胡椒粉，葱姜末 制作方法： 1、将蛤蜊用盐水洗泡去净泥沙，用沸水焯开，取出壳中肉，马蹄洗净去皮切成片； 2、将鸡蛋打入碗中，加盐、料...

芦蒿炒香干的做法 2017-12-23

食谱原料：芦蒿、香干、盐、味精 工艺做法：炒 菜谱属地：苏 制作方法： 1、将芦蒿掐去头尾，选用中间脆嫩的芦蒿杆；香干切丝。 2、锅内倒油烧热，放入香干翻炒，然后放芦蒿同炒...

香菜梗炒肚丝的做法 2017-12-24

主料：猪肚头6克，香菜梗100克，鸡蛋清30克。生菜油500克(实耗约50克)，盐5克，料酒25克，湿淀粉40克，味精4克，胡椒粉少许，鸡汤25克。 制作方法： (1)先将猪肚头表面浮皮剔去，里外...

白炒刀鱼丝的做法 2017-12-24

主料：刀鱼、水发冬菇、绿叶菜、蛋清、火腿、绍酒、葱姜汁、精盐、水淀粉、味精、猪油 制作方法： 1。刀鱼治净，批下两面鱼肉，皮向下平放砧板上，用刀背轻捶鱼肉，致鱼刺粘在...

芦姜炒鸡片的做法 2017-12-24

主料：仔鸡脯肉350克。芦姜150克。精盐7。5克，味精3克，蛋清25克，干淀粉10克，绍酒20克，芝麻油10克，熟猪油500克（实耗油75克）。 制作方法： 将鸡脯肉用刀顺切成长约5厘米、宽1厘...

炒虾蟹的做法 2017-12-25

主料：大虾仁250克，蟹黄，蟹肉各100克，鸡蛋清30克，熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱，姜末各10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 制作方法：...

白果炒牛肉的做法 2017-12-10

主料：白果（鲜）150克，牛里脊肉200克 辅料：滑子菇75克，青蒜50克 调料：大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，碱1克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克，植物油20克，料酒5克，盐2克，味精...

芙蓉炒活蟹的做法 2017-12-10

主料： 海蟹1200克 辅料： 香菜50克 调料： 鸡蛋清120克，大葱50克，姜50克，盐4克，味精2克，料酒10克，植物油50克，淀粉(豌豆)10克，辣椒油10克，小麦面粉20克 芙蓉炒活蟹的特点： 洁白...

白果炒螺花的做法 2017-12-10

主料：白果（干）70克，海螺250克 辅料：滑子菇75克 调料：大葱10克，姜5克，植物油30克，料酒5克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克 特色：海螺脆嫩鲜美，白果软糯清香。百果鲜黄，海...

鲜香炒全蟹的做法 2017-12-10

主料：鲜蟹750克；菠菜50克，干粉芡20克，蒜苗25克，姜米1克，大油100克，盐水10克，味精1克，料酒10克，醋1克，毛汤100克。 制作方法： 1)将蟹洗净，去掉腿爪，用刀拍下，裁去嘴尖，...

炒六味豆腐的做法 2017-12-10

主料：豆腐(南)300克 辅料：猪肉(肥瘦)100克，青蒜50克 调料：大葱5克，大蒜（白皮）5克，蒜蓉辣酱10克，植物油15克，盐3克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，胡椒粉1克，醋5克，辣椒油...

爆炒三果的做法 2017-12-10

主料：黄瓜150克，西瓜200克，哈密瓜150克 调料：大葱10克，姜5克，植物油20克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)5克 特点：色红、黄、绿三色，味咸鲜甜三味，质清脆爽口。 制作方法： 1、...

春虾炒三白的做法 2017-12-10

主料：对虾200克，白果（干）75克，茭白75克，百合75克 调料：大葱8克，姜7克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，植物油50克 特点：红白相间，光亮悦目，味清鲜脆...

济南炒里脊丝的做法 2017-12-10

主料：猪里脊肉150克 辅料：蒲菜50克，鸡蛋清25克，玉兰片50克，淀粉(蚕豆)15克，青蒜50克 调料：味精2克，姜5克，盐4克，大葱5克，料酒10克，猪油（炼制）30克 特点：色白滑嫩，清鲜...

炒海虾腰的做法 2017-12-10

主料：海参（水浸）150克，虾仁150克，猪腰子200克 辅料：白果（干）30克 调料：植物油70克，鸡蛋清20克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，盐2克，酱油5克，味精2克，胡椒粉1克，料...