小炒猪皮的做法

食材

猪皮、老干妈、甜面酱

菜品特点

猪皮不仅可以滋阴润燥，还有利咽润肤，补肾益胃的作用，是秋季很好的选择。这道菜简单好做，非常适合自己家常做小炒。此外您还可以学到猪皮怎样去绒毛、怎样去油脂哦。

做法

步骤1：买来的猪皮如果还有细小绒毛，可加热平底锅，将猪皮稍微烫制一下。

步骤2：猪皮开水下锅煮10分钟，再关火焖20分钟，捞出过凉水。

步骤3：猪皮过凉后，油脂都凝固在表面，将油脂刮掉，切成条备用。

步骤4：姜蒜下锅，2份老干妈，1份甜面酱炒香，再下入猪皮、芹菜、辣椒翻炒均匀，出锅前放入青蒜即可。