制作方法：
1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；
3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒，然后下卤汁烧开勾芡，下蚌肉翻炒几下出锅即可。
制作方法：
1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；
3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒，然后下卤汁烧开勾芡，下蚌肉翻炒几下出锅即可。
【食材】珍珠蚌、红辣椒、洋葱、葱蒜 【调料】沙茶酱 【制作步骤】 1、热锅热油，炒香蒜末，倒入珍珠蚌翻炒，加入沙茶酱炒匀； 2、蚌壳基本开口，加入洋葱，辣椒圈和葱末炒软即
【食材】 竹荪 、大海蚌、高汤； 【调料】盐、料酒； 【制作方法】 1、海蚌去壳取出海蚌肉，竹荪去头尾切成段备用； 2、起锅烧水，分别氽汤竹荪和海蚌捞出，海蚌加入料酒，去除
主料：冬景活蚌1只，调料适量 制作方法： 1。将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌； 2。酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀
鸡汤氽海蚌的制作材料：鲜海蚌尖400克，绍酒25克，老母鸡1只，白酱油25克，鲜牛肉750克，精盐1。5克，猪里脊肉750克，味精5克 鸡汤氽海蚌的特点： 1．海蚌是我国海产品中珍品，肉质
主料：海蚌400克 调料：红糟25克，姜3克，白砂糖10克，黄酒50克，猪油（炼制）50克 特点：此菜色呈粉红，肉脆嫩，糟香浓郁，味醇美，具有福州地方风味。 做法： 1、将海蚌去蚌壳取
主料：海蚌400克，绿豆芽250克 调料：大葱5克，白酱油5克，醋5克，白砂糖5克，芝麻酱8克，淀粉(豌豆)3克，大蒜（白皮）3克，味精1克，胡椒1克，花生油50克 制作方法： 1、将海蚌肉每
食谱原料： 海蚌1500克，土豆(黄皮)250克，大葱40克，姜40克，白砂糖5克，黄酒25克，咖喱25克，胡椒粉1克，盐5克，猪油(炼制)100克。 制作方法： 1。葱25克，切成丝，另15克切成段。 2。
配料：蚌肉400克，熟蟹肉200克，西兰花、红樱桃、花生米、清汤、香油、料酒、姜末、精盐、味精皆适量。 制法：锅烧热，煸炒姜末，下蚌肉、料酒、精盐、清汤，煮10分钟，放
配料：洋葱200克，净蚌肉400克，精盐、味精、五香粉适量。 制法：把蚌肉去杂、洗净，切片，在沸水锅中焯透，捞出控干。把洋葱切丝，在沸水锅中略焯。锅上火，油烧至七成热，
【食材】竹荪、大海蚌、高汤； 【调料】盐、料酒； 【制作方法】 1、海蚌去壳取出海蚌肉，竹荪去头尾切成段备用； 2、起锅烧水，分别氽汤竹荪和海蚌捞出，海蚌加入料酒，去除