调料：大葱5克，白酱油5克，醋5克，白砂糖5克，芝麻酱8克，淀粉(豌豆)3克，大蒜（白皮）3克，味精1克，胡椒1克，花生油50克
制作方法：
1、将海蚌肉每只切2片，洗净，下滚水锅氽一下立即捞起，用料酒“浆”一下。绿豆芽摘去头和根，成芽心下沸水锅氽一下，沥干水分。葱切片。
2、锅置旺火上，下花生油烧九成热时，放入蒜米、葱片、白糖、白醋、白酱油、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉勾薄芡烧沸，迅速放入海蚌，急熘几下装在芽心上面即成。
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调料：大葱5克，白酱油5克，醋5克，白砂糖5克，芝麻酱8克，淀粉(豌豆)3克，大蒜（白皮）3克，味精1克，胡椒1克，花生油50克
制作方法：
1、将海蚌肉每只切2片，洗净，下滚水锅氽一下立即捞起，用料酒“浆”一下。绿豆芽摘去头和根，成芽心下沸水锅氽一下，沥干水分。葱切片。
2、锅置旺火上，下花生油烧九成热时，放入蒜米、葱片、白糖、白醋、白酱油、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉勾薄芡烧沸，迅速放入海蚌，急熘几下装在芽心上面即成。
主料：湖南腊味，鲜河蚌 干锅腊味河蚌的特色： 创意极佳，味香鲜可口，下饭佐酒之佳肴 制作方法： 腊味过水，切条，河蚌过卤水入味，腊味过油，放入配料翻炒出香味，加入鲜河蚌
主料：猪脚500克，河蚌肉200克。 配料：野山椒50克。 调料：植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。 制法方法： 1、将猪脚烫尽毛，刮洗干
鸡汤氽海蚌的制作材料：鲜海蚌尖400克，绍酒25克，老母鸡1只，白酱油25克，鲜牛肉750克，精盐1。5克，猪里脊肉750克，味精5克 鸡汤氽海蚌的特点： 1．海蚌是我国海产品中珍品，肉质
主料：净海蚌肉400克熟冬笋75克水发香菇10克西红柿2个 制作方法： 1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀； 2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、
主料：海蚌400克 调料：红糟25克，姜3克，白砂糖10克，黄酒50克，猪油（炼制）50克 特点：此菜色呈粉红，肉脆嫩，糟香浓郁，味醇美，具有福州地方风味。 做法： 1、将海蚌去蚌壳取
食谱原料： 海蚌1500克，土豆(黄皮)250克，大葱40克，姜40克，白砂糖5克，黄酒25克，咖喱25克，胡椒粉1克，盐5克，猪油(炼制)100克。 制作方法： 1。葱25克，切成丝，另15克切成段。 2。
配料： 急冻象拔蚌300克、嫩鸡项1只500克、北菇50克、红枣4枚、生姜1片。 特色： 健脾开胃，滋阴明目，养颜补益。 操作： 嫩鸡项洗净，放入滚水中滚5分钟，捞起洗净。象拔蚌解冻，
配料：蒜苗250克，河蚌肉200克，黄酒、味精、蒜蓉、精盐、白糖、生姜末、植物油适量。 制法：把蒜苗切成寸段，河蚌肉放入沸水锅中略焯，切片，加黄酒、精盐。锅上火，油烧热
配料：洋葱200克，净蚌肉400克，精盐、味精、五香粉适量。 制法：把蚌肉去杂、洗净，切片，在沸水锅中焯透，捞出控干。把洋葱切丝，在沸水锅中略焯。锅上火，油烧至七成热，
配料：洋葱200克，净蚌肉400克，精盐、味精、五香粉适量。 制法：把蚌肉去杂、洗净，切片，在沸水锅中焯透，捞出控干。把洋葱切丝，在沸水锅中略焯……