腰果炒鸡的做法

主料：鸡大腿2个、腰果适量、青红椒各一个、自酿醪糟、生姜

腌料：淀粉、盐、糖、白酒、老抽、姜蓉

制作方法：

1、鸡腿处理干净，撕去外皮，去掉皮下油脂剁成小块；

2、加入淀粉、盐、糖、白酒、老抽、姜蓉等抓匀，腌制15分钟；

3、青红椒改刀成丁状，腰果放入微波炉，转一分钟后翻动一下，重复3次，然后晾凉；

4、油热后，放入麻椒爆香后，滤出麻椒，倒入鸡肉大火翻炒至变色加入自酿醪糟；

5、领取锅，将青红椒丁炒入味；

6、鸡肉汤汁收干，倒入青红椒丁翻炒片刻，撒入腰果装盘即可。