（润炒蛏子）
中国烹饪大师——郝振江
盛夏季节，海鲜越来越多的出现在我们的餐桌上。今天的养生厨房，专家张主任给我们推荐了有很好滋肾阴作用的蛏子。可能您会觉得吃蛏子容易吃到沙子，烹饪大师郝大厨就教了一个简单又有效的帮蛏子吐沙的方法。
步骤1：用筷子将蛏子托起来，倒入清水浸泡，加入海盐和香油，帮助蛏子吐沙子。
步骤2：吐好沙的蛏子下锅焯水，开锅后捞出，去壳去膜。
步骤4：调一个碗汁，加盐、糖、胡椒粉、蒸鱼豉油，少许老抽和水淀粉搅匀备用。
步骤5：锅中倒油加热，油温6成热左右，蛋液下锅滑油，鸡蛋成形即可捞出，控油备用。
步骤6：另起一锅，下入蒜瓣爆香，再加入葱和彩椒，以及焯过水的芹菜炒匀，倒入滑好的蛏子和碗汁炒匀盛出。
（养生堂20160625期节目视频，视频的最后讲润炒蛏子的做法）
【食材】红薯粉、蛏子、香菇、五花肉丁 【调料】虾籽、鲜酱油、干辣椒、豆瓣辣酱 【制作步骤】 1、蛏子冷水下锅焯制后取肉备用； 2、煸香五花肉丁，下豆瓣酱炒酥，用虾籽提鲜后
本页提供2014年03月26日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《蛏子炒西芹》。食客私房菜-蛏子炒西芹 需要准备的食材： 蛏子，红萝卜，西芹，蒜，葱
（润炒蛏子） 厨师 中国烹饪大师郝振江 特点 盛夏季节，海鲜越来越多的出现在我们的餐桌上。今天的养生厨房，专家张主任给我们推荐了有很好滋肾阴作用的蛏子。可能您会觉得吃蛏
主料：海参（水浸）150克，虾仁75克，海螺50克，蛏子50克，墨鱼50克 辅料：口蘑30克，豌豆15克，鸡蛋200克 调料：盐2克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油5克，大葱5克，姜
主料：蛏子250克，青椒50克，辣椒(红，尖，干)50克 辅料：香菇（鲜）10克，冬笋10克 调料：大蒜（白皮）4克，大葱5克，盐3克，淀粉(玉米)15克，香油2克，黄酒2克，花生油50克 制作方法
食材调料，做法步骤。以下内容为2020年6月14日河北卫视家政女皇节目视频全集及要点内容笔记，本期主题《酱爆海三鲜》。主要内容酱爆海三鲜的做法等。食材调料蛏子、皮皮虾、