（润炒蛏子）
盛夏季节，海鲜越来越多的出现在我们的餐桌上。今天的养生厨房，专家张主任给我们推荐了有很好滋肾阴作用的蛏子。可能您会觉得吃蛏子容易吃到沙子，烹饪大师郝大厨就教了一个简单又有效的帮蛏子吐沙的方法。
步骤1：用筷子将蛏子托起来，倒入清水浸泡，加入海盐和香油，帮助蛏子吐沙子。
步骤2：吐好沙的蛏子下锅焯水，开锅后捞出，去壳去膜。
步骤4：调一个碗汁，加盐、糖、胡椒粉、蒸鱼豉油，少许老抽和水淀粉搅匀备用。
步骤5：锅中倒油加热，油温6成热左右，蛋液下锅滑油，鸡蛋成形即可捞出，控油备用。
步骤6：另起一锅，下入蒜瓣爆香，再加入葱和彩椒，以及焯过水的芹菜炒匀，倒入滑好的蛏子和碗汁炒匀盛出。
（养生堂20160625期节目视频，视频的最后讲润炒蛏子的做法）
【食材】蛏干、芹菜、香干、姜蒜、红椒 【调料】酱油、盐、鸡粉、香醋 【制作步骤】 1、香干切条，芹菜切段，姜蒜切片备用。 2、热锅热油，炒香姜蒜和干辣椒，倒入香干、酱油、
淡糟鲜竹蛏的材料： 鲜竹蛏750克，红糟15克，净冬笋75克，水发香菇3朵，蒜头姜1片，葱2条，上汤50克，糖、白酱油、绍酒各1茶匙，生粉、香油各适量。 淡糟鲜竹蛏的做法： 1.将鲜竹蛏
炸蛏筒的材料：蛏子肉400克。水发香菇50克，荸荠肉50克，鸡蛋4个。葱丝5克，姜丝5克，胡椒粉2克，绍酒10克，精盐10克，味精2克，上白面粉75克，酵面75克，苏打粉15克，辣酱油1碟，湿
材料：筒骨400克海带200克蛏干12个姜一片。 做法： 1、蛏干要事先洗净浸泡2个小时左右，姜切片待用。 2、烧开水，放入骨头焯烫，过凉洗净。 3、将以上预处理好的材料一起放入电压力
主料：蛏干100克，白萝卜1500克，猪肉(肥瘦)200克 调料：料酒25克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜10克，淀粉(豌豆)13克，鸡油15克，猪油（炼制）80克 制作方法： 1。葱白切成段，余
主料：海蛏肉150克，掐菜(绿豆芽掐除两头)200克，盐2克，料酒3毫升，醋3毫升，葱姜油45克，香油5克。 口味咸鲜，洁白鲜嫩，清脆爽口。高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者易少
主料：蛏子250克，青椒50克，辣椒(红，尖，干)50克 辅料：香菇（鲜）10克，冬笋10克 调料：大蒜（白皮）4克，大葱5克，盐3克，淀粉(玉米)15克，香油2克，黄酒2克，花生油50克 制作方法
主料：蛏干，薯仔 １、将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后蒸30分钟让其出味。 ２、薯仔500克去皮洗净后切斜刀块装碗。 ３、薯仔块加入蛏干汤（包括蛏干）和肉汤约500克，炖20分钟即
材料：蛏子1000克，鸭蛋70克，面包屑20克，小麦面粉30克，盐5克，小葱15克，姜10克，料酒15克，胡椒粉3克，味精2克，花生油75克 制作方法： 1、活蛏洗净，放在淡盐水中泡1小时，吐出污
【食材】大老蛏、生姜、葱、面粉、生粉； 【调料】盐、味精、鸡粉、五香粉、白糖、料酒； 【做法】 1、水烧开， 蛏放入锅中煮熟，捞出去壳沥干水份。 2、接着加入盐、味精、