（秘酱开背虾）
厨师
中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。
食材调料
制作步骤
1、制作海鲜万能酱：起热油锅，蒜末下油锅煸成金黄色，关火后加姜蓉、豆豉、蒜末、盐、白糖、胡椒粉，出锅后放入彩椒丁拌均。
2、虾洗净，去须去腿，从背部剪开，把万能酱与粉丝拌匀，平铺在盘底。上面摆上开背虾，表面淋一层万能酱，铺上小香葱，上锅蒸4分钟即可。
家政女皇20160401期节目视频,秘酱开背虾的做法
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中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。
1、制作海鲜万能酱：起热油锅，蒜末下油锅煸成金黄色，关火后加姜蓉、豆豉、蒜末、盐、白糖、胡椒粉，出锅后放入彩椒丁拌均。
2、虾洗净，去须去腿，从背部剪开，把万能酱与粉丝拌匀，平铺在盘底。上面摆上开背虾，表面淋一层万能酱，铺上小香葱，上锅蒸4分钟即可。
家政女皇20160401期节目视频,秘酱开背虾的做法
【食材】菠萝、虾、鸡蛋 【调料】水淀粉、盐、干淀粉、糖、番茄酱、料酒、青红椒、姜、葱 【制作步骤】 1、用鸡蛋液、干淀粉、料酒、盐，同虾一起混匀，腌制一会儿； 2、锅中倒
【食材】 【调料】 【制作步骤】 1、 虾 去头，易除虾肠，放入滚水中煮到虾身颜色变红后捞出。 2、取一个大容器，倒入煮熟的虾、泡野山椒、红米椒、 柠檬 汁、柠檬片、白醋、白糖
香炸虾脑的材料：大虾头、虾茸、马蹄末、芝麻仁、花椒、蒜末、红椒末、姜末、小葱末、葱姜水、胡椒粉、花椒盐、精盐、味精、绍酒、干淀粉。 香炸虾脑的制作： 1.将洗干净的虾头
主料：虾仁500克，草鱼肉150克 调料：少许盐，姜末。 操作方法： 先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，
主料：虾仁、猪肉末、白面馒头1个、盐、砂糖、白胡椒粉、芝麻油、黄酒、玉米淀粉 制作方法： 1、馒头放入冰箱冷冻至略硬，切成0。5mm0。5mm的小丁，备用。 2、虾仁洗净，去沙肠，
原料：面条、虾、玉米粒、麻油、耗油、盐。 做法： 1、面条冷水下锅煮到无硬心即可，煮过火就不弹牙了； 2、迅速把面条捞出，过冰水，这样煮出的面条口感会很Q； 3、捞出后，放
主料：河虾500克 辅料：香菜150克 调料：酱油10克，醋15克，味精1克，腐乳汁10克，香油15克，花椒粉1克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克 制作方法： 1。虾子洗净泥沙，挑去杂质，
主料：水面筋200克，芡粉300克 辅料：冬笋60克，香菇（鲜）50克 调料：植物油60克，料酒25克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖3克，芝麻酱50克，淀粉(豌豆)50克，香油20克 制作方法
主料：水发猴头250克，发好虾仁150克，2只鸡蛋清，料酒，精盐，味精，生粉，花生油，葱适量。 制作方法： 1、将猴头切成片，与发好的虾仁分别用蛋清、生粉浆好。 2、将锅烧热放入
紫菜虾皮汤 主料：紫菜(干)10克，虾皮10克 辅料：鸡蛋60克 调料：植物油5克，料酒5克，醋5克，酱油5克，味精3克，香油5克 制作方法： 1。将紫菜洗、撕开备用。 2。鸡蛋打开，在碗里搅